रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट दाल फ्राई

दाल फ्राई (Dal Fry Recipe in Hindi) भारतीय खाने की एक अत्यधिक लोकप्रिय और प्रिय रेसिपी है। जब भी हम रेस्टोरेंट जाते हैं, तो खाने के अंत में दाल फ्राई और चावल का आनंद लेना पसंद करते हैं। दाल फ्राई लंच और डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे हर कोई पसंद करता है क्योंकि इसका स्वाद साधारण और हल्का होता है। अगर आप भारतीय खाने की मशहूर रेसिपीज़ की तलाश में हैं, तो यह दाल फ्राई ज़रूर चखनी चाहिए।

भारत में चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल जैसी विभिन्न दालें खाई जाती हैं, जो प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं। दाल भारतीय भोजन का अहम हिस्सा है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है। खासकर गुजरात में, दाल का महत्व और भी अधिक है। हम इसे न सिर्फ रोज़मर्रा के खाने में, बल्कि विशेष अवसरों, शादियों और पार्टियों में भी बनाते हैं।

जब हम रेस्टोरेंट जाते हैं, तो पनीर की कुछ खास डिशेज़ जैसे पनीर बटर मसाला, कढ़ाई पनीर, पनीर टिक्का मसाला, पनीर हांडी आदि का ऑर्डर करना नहीं भूलते। इन व्यंजनों को नान, रोटी या पराठा के साथ परोसा जाता है। लेकिन दाल फ्राई का स्वाद बटर नान और जीरा राइस के साथ सबसे बेहतरीन लगता है। भारतीय रेस्टोरेंट्स में दाल एक आम और पसंदीदा डिश है। भारत के हर घर में दाल की अपनी अनोखी रेसिपी होती है, जो विभिन्न सामग्री और स्वाद के साथ बनाई जाती है।

दाल फ्राई रेसिपी गुजरात, पंजाब, दक्षिण भारत, राजस्थान, महाराष्ट्र और भारत के अन्य राज्यों में बेहद प्रचलित है। लोग दाल में अच्छे स्वाद के लिए घी का उपयोग भी करते हैं। अगर आप एक स्वस्थ और आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो दाल फ्राई से बेहतर कुछ नहीं।

रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई कैसे बनाते हैं

रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई बनने के लिए सामग्री और विधि नीचे दी गयी है।

दाल फ्राई बनाने की सामग्री

• 100 ग्राम 5 मिक्स दाल (प्रेशर कुकर में 3 सीटी बजाकर पकाई हुई)
• 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ टमाटर
• 2 तीखी हरी मिर्च
• 1 मध्यम आकार की बारीक कटी हुई प्याज
• 8-10 कड़ी पत्ते
• चुटकीभर सरसों के बीज
• चुटकीभर जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• तेल
• नमक स्वाद अनुसार

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दाल फ्राई के आसान विधि

चरण 1:
सबसे पहले, 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें सरसों के बीज डालें। जब सरसों के बीज चटकने लगे, तब जीरा, हींग और कड़ी पत्ते डालें। तुरंत प्याज डालकर भूनें।

चरण 2:
अब हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें टमाटर, लहसुन-अदरक का पेस्ट और गरम मसाला डालें।

चरण 3:
अब पकी हुई दाल को इसमें डालें और 1 मिनट तक पकाएं। जब यह पक जाए, तो ताजा हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें। अब आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तैयार है। इसे हरे धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

Daal Fry Recipe Card

रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट दाल फ्राई

Recipe by MarkCourse: Veg RecipesCuisine: IndianDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

30

minutes

दाल फ्राई (Dal Fry Recipe in Hindi) भारतीय खाने की एक अत्यधिक लोकप्रिय और प्रिय रेसिपी है। इस रेसिपी कार्ड में डाल फ्राई रेसिपी कैसे बनातें हैं ये जाने।

Ingredients

• 100 ग्राम 5 मिक्स दाल (प्रेशर कुकर में 3 सीटी बजाकर पकाई हुई)

• 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ टमाटर

• 2 तीखी हरी मिर्च

• 1 मध्यम आकार की बारीक कटी हुई प्याज

• 8-10 कड़ी पत्ते

• चुटकीभर सरसों के बीज

• चुटकीभर जीरा

• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/4 छोटा चम्मच हींग

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच चीनी

• तेल

• नमक स्वाद अनुसार

Directions

• सबसे पहले, 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें सरसों के बीज डालें। जब सरसों के बीज चटकने लगे, तब जीरा, हींग और कड़ी पत्ते डालें। तुरंत प्याज डालकर भूनें।
• अब हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें टमाटर, लहसुन-अदरक का पेस्ट और गरम मसाला डालें।
• अब पकी हुई दाल को इसमें डालें और 1 मिनट तक पकाएं। जब यह पक जाए, तो ताजा हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें। अब आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तैयार है। इसे हरे धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

एक्स्ट्रा टिप्स और ट्रिक्स:

1. दाल की तैयारी: अगर आपके पास समय हो, तो दाल को रात भर भिगोकर रखें। इससे दाल जल्दी पकती है और अधिक पौष्टिक होती है।
2. स्मोक्ड फ्लेवर: दाल में एक स्मोकी फ्लेवर जोड़ने के लिए, दाल फ्राई के बाद थोड़ा सा कोयला गर्म करें, उसे एक छोटे कटोरे में रखकर दाल के बर्तन में रखें। कोयले के ऊपर थोड़ा सा घी डालें और ढक्कन लगाकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
3. दाल का गाढ़ापन: अगर आपको दाल का गाढ़ापन पसंद है, तो पकाते समय थोड़ी दाल को मैश कर दें। इससे दाल और भी गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाएगी।
4. स्वाद में वैरायटी: आप इस रेसिपी में अपनी पसंद की अन्य दालों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे तुअर दाल या उरद दाल, जिससे दाल का स्वाद और भी अनोखा बन जाएगा।

FAQ: दाल फ्राई रेसिपी से जुड़े सबसे ज्यादा पूछे जाने वाले सवाल

दाल फ्राई क्या है?
दाल फ्राई एक लोकप्रिय भारतीय रेसिपी है, जिसमें विभिन्न प्रकार की दालों (जैसे चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल) को तड़के के साथ पकाया जाता है। यह रेसिपी लंच और डिनर में विशेष रूप से पसंद की जाती है और इसे बटर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।

दाल फ्राई कैसे बनाते हैं?
दाल फ्राई बनाने के लिए पहले दाल को प्रेशर कुकर में पकाएं। फिर तेल में सरसों, जीरा, हींग, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, और मसाले डालकर तड़का तैयार करें। इसमें पकी हुई दाल मिलाएं और हरा धनिया डालकर सजाएं। विस्तृत विधि ऊपर दी गई है।

दाल फ्राई के लिए कौन सी दाल सबसे अच्छी होती है?
दाल फ्राई के लिए आप मिक्स दाल का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल आदि शामिल होती हैं। इससे दाल का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।

दाल फ्राई को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
दाल फ्राई को हेल्दी बनाने के लिए आप घी और तेल का संतुलित उपयोग करें। दाल को भिगोकर पकाएं, जिससे यह जल्दी पक जाए और अधिक पौष्टिक हो। आप दाल में अधिक सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे टमाटर और पालक।

क्या दाल फ्राई को पहले से तैयार करके रखा जा सकता है?
हां, आप दाल फ्राई को पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे परोसने से पहले गर्म कर लें। यदि दाल गाढ़ी हो जाए, तो उसमें थोड़ा पानी डालकर फिर से पकाएं।

दाल फ्राई को किसके साथ परोसा जा सकता है?
दाल फ्राई को बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। यह भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देता है।

क्या दाल फ्राई में कोई वैरिएशन हो सकते हैं?
हां, आप दाल फ्राई में तड़के के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में बदलाव कर सकते हैं। इसके अलावा, आप दाल में स्पिनच (पालक) या मेथी जैसी पत्तेदार सब्जियां भी डाल सकते हैं।

दाल फ्राई को रेस्तरां जैसा कैसे बनाया जा सकता है?
दाल फ्राई को रेस्तरां जैसा बनाने के लिए दाल में तड़का डालते समय थोड़ा घी या बटर का उपयोग करें। इसके अलावा, दाल को ज्यादा समय तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे उसका स्वाद और भी गहरा हो जाए।

दाल फ्राई और तड़का दाल में क्या अंतर है?
दाल फ्राई और तड़का दाल दोनों ही तड़के वाली दालें हैं, लेकिन तड़का दाल में तड़का (मसालों का मिश्रण) दाल में डालने के बाद उसे तुरंत परोसा जाता है, जबकि दाल फ्राई में तड़का मिलाने के बाद उसे कुछ मिनटों तक और पकाया जाता है।

दाल फ्राई का सर्वश्रेष्ठ स्वाद कब आता है?
दाल फ्राई का सर्वश्रेष्ठ स्वाद तब आता है जब इसे ताजा परोसा जाए। आप इसे गरमागरम बटर नान या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं।