टर्किश जलेबी बनाने की विधि हिंदी में – एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे

Turkish Jalebi Recipe in Hindi : जलेबी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, लेकिन क्या आप टर्की जलेबी के बारे में जानते हैं? यह पारंपरिक मिठाई टर्की की विशेषता है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस जलेबी की खास बात यह है कि इसमें सूजी और खट्टे दही का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अनोखा और क्रिस्पी हो जाता है। आइए, इस लेख में हम आपको टर्की जलेबी की रेसिपी के साथ कुछ महत्वपूर्ण टिप्स भी देंगे, जिससे आप इसे परफेक्ट बना सकें।

Turkish Jalebi Recipe in Hindi

टर्की जलेबी की इस अनोखी रेसिपी के साथ घर पर बनाएं एक बार खाकर बार-बार खाने वाली मिठाई। जानें कुरकुरी और मीठी टर्किश जलेबी बनाने के आसान टिप्स और सजावट के सुझाव। आइये जान लेते है इसके सामग्री और बनाने के बिधि के बारे में।

टर्किश जलेबी बनाने की सामग्री

1. सूजी – 1 कप: सूजी से जलेबी को एक अच्छी और कुरकुरी बनावट मिलती है, जो इसे अन्य जिलापियों से अलग बनाती है।
2. मैदा – 1/2 कप: मैदा जलेबी को मुलायम बनाती है और इसे तड़का देने में मदद करती है।
3. खट्टा दही – 1/2 कप: दही जलेबी को एक हल्की खट्टास और बढ़िया स्वाद देता है।
4. बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच: बेकिंग पाउडर से जलेबी फूली-फूली और हल्की बनती है।
5. नमक – 1/4 चम्मच: नमक का संतुलित मात्रा जलेबी के मिठास को निखारता है।
6. पानी – आवश्यकता अनुसार: पानी का उपयोग मिश्रण को सही स्थिरता में लाने के लिए किया जाता है।
7. तेल – 1/3 कप: तेल जलेबी को तला जाता है और इसकी कुरकुरी बनावट में मदद करता है।

चाशनी के लिए:

1. चीनी – 1 कप: चीनी से बनने वाली चाशनी जलेबी में मिठास भरती है।
2. इलायची – 2 नग: इलायची से चाशनी को एक खास खुशबू मिलती है।
3. नींबू का रस – 1/2 चम्मच: नींबू का रस चाशनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकता है।
4. नमक – एक चुटकी: चाशनी के स्वाद को संतुलित करने के लिए।
5. पानी – 1 कप: चाशनी की स्थिरता के लिए।

टर्किश जलेबी बनाने की विधि

1. चाशनी बनाने की विधि:

• सबसे पहले, एक पैन में चीनी, पानी, और इलायची डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें।
• जब चाशनी एक तार की स्थिति में पहुंच जाए, तब इसमें नींबू का रस डालें। इससे चाशनी क्रिस्टल नहीं बनेगी और इसका स्वाद और भी निखर जाएगा।
• अब चाशनी को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

2. जलेबी का मिश्रण तैयार करना:

• एक बड़े बर्तन में सूजी, मैदा, खट्टा दही, तेल, बेकिंग पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक यह एकदम चिकना और न ज्यादा भारी, न ज्यादा पतला हो जाए। अगर आपको लगे कि मिश्रण बहुत भारी है, तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर इसकी स्थिरता को सही करें।
• इस मिश्रण को 30 मिनट तक ढककर रख दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और जलेबी में एक खास क्रिस्पीनेस आएगी।

3. जलेबी तलने की विधि:

• एक पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें।
• जलेबी के मिश्रण को पाइपिंग बैग में डालें और अपनी पसंद का नोजल लगाएं। आप सितारे, सर्कल या किसी भी अन्य डिजाइन में जलेबी बना सकते हैं।
• तेल को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को पैन में पाइप करके तले।
• जब जलेबी सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो उसे तेल से निकाल लें और तुरंत गर्म चाशनी में डालें।
• जलेबी को चाशनी में एक मिनट तक रखें और फिर बाहर निकाल लें।

4. जलेबी की सजावट:

• टर्किश जलेबी की सबसे बड़ी खासियत उसकी सजावट होती है। आप इसे पिस्ता के चूरे, काजू, या बादाम से सजा सकते हैं। यह जलेबी के स्वाद को और भी बढ़ा देगा।

5. परोसने के सुझाव:

• टर्किश जलेबी को आप ठंडा या गर्म, दोनों तरह से परोस सकते हैं। इसे परोसने के लिए एक सुंदर प्लेट का चयन करें और इसके ऊपर थोड़ा पिस्ता चूरा छिड़कें।
• इसे आप किसी खास मौके पर या त्योहारों पर बनाकर अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

6. अतिरिक्त टिप्स:

• अगर आप चाहें तो इस रेसिपी में थोड़ा केसर भी डाल सकते हैं। इससे जलेबी का रंग और स्वाद दोनों बेहतर हो जाएंगे।
• जलेबी को कुरकुरी बनाने के लिए मिश्रण को ज्यादा गाढ़ा न करें।

टर्किश जलेबी एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी खास मौके को और भी खास बना देती है। इसकी कुरकुरी बनावट और मीठे स्वाद का जादू आपके मन को इतना भाएगा कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। इस आसान रेसिपी को एक बार आजमाएं और अपनी कुकिंग स्किल्स से सबको चौंका दें।

Turkish Jalebi Recipe Card

टर्किश जलेबी बनाने की विधि हिंदी में – एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे

Recipe by MarkCourse: Mithai RecipesDifficulty: Easy

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredients

• सूजी – 1 कप: सूजी से जलेबी को एक अच्छी और कुरकुरी बनावट मिलती है, जो इसे अन्य जिलापियों से अलग बनाती है।

• मैदा – 1/2 कप: मैदा जलेबी को मुलायम बनाती है और इसे तड़का देने में मदद करती है।

• खट्टा दही – 1/2 कप: दही जलेबी को एक हल्की खट्टास और बढ़िया स्वाद देता है।

• बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच: बेकिंग पाउडर से जिजलेबी फूली-फूली और हल्की बनती है।

• नमक – 1/4 चम्मच: नमक का संतुलित मात्रा जलेबी के मिठास को निखारता है।

• पानी – आवश्यकता अनुसार: पानी का उपयोग मिश्रण को सही स्थिरता में लाने के लिए किया जाता है।

• तेल – 1/3 कप: तेल जलेबी को तला जाता है और इसकी कुरकुरी बनावट में मदद करता है।

• चाशनी के लिए: सामग्री देखिए

Directions

• चाशनी बनाने की विधि:
  सबसे पहले, एक पैन में चीनी, पानी, और इलायची डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें।
  जब चाशनी एक तार की स्थिति में पहुंच जाए, तब इसमें नींबू का रस डालें। इससे चाशनी क्रिस्टल नहीं बनेगी और इसका स्वाद और भी निखर जाएगा।
  अब चाशनी को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
• जलेबी का मिश्रण तैयार करना:
  एक बड़े बर्तन में सूजी, मैदा, खट्टा दही, तेल, बेकिंग पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक यह एकदम चिकना और न ज्यादा भारी, न ज्यादा पतला हो जाए। अगर आपको लगे कि मिश्रण बहुत भारी है, तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर इसकी स्थिरता को सही करें।
  इस मिश्रण को 30 मिनट तक ढककर रख दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और जलेबीमें एक खास क्रिस्पीनेस आएगी।
• जलेबी तलने की विधि:
  एक पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें।
  जलेबी के मिश्रण को पाइपिंग बैग में डालें और अपनी पसंद का नोजल लगाएं। आप सितारे, सर्कल या किसी भी अन्य डिजाइन में जलेबी बना सकते हैं।
  तेल को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को पैन में पाइप करके तले।
  जब जिजलेबी सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो उसे तेल से निकाल लें और तुरंत गर्म चाशनी में डालें।
  जलेबी को चाशनी में एक मिनट तक रखें और फिर बाहर निकाल लें।
• जलेबी की सजावट:
  टर्किश जलेबी की सबसे बड़ी खासियत उसकी सजावट होती है। आप इसे पिस्ता के चूरे, काजू, या बादाम से सजा सकते हैं। यह जलेबी के स्वाद को और भी बढ़ा देगा।
• परोसने के सुझाव:
  टर्किश जलेबी को आप ठंडा या गर्म, दोनों तरह से परोस सकते हैं। इसे परोसने के लिए एक सुंदर प्लेट का चयन करें और इसके ऊपर थोड़ा पिस्ता चूरा छिड़कें।
  इसे आप किसी खास मौके पर या त्योहारों पर बनाकर अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

Notes

• अगर आप चाहें तो इस रेसिपी में थोड़ा केसर भी डाल सकते हैं। इससे जलेबी का रंग और स्वाद दोनों बेहतर हो जाएंगे।
• जलेबी को कुरकुरी बनाने के लिए मिश्रण को ज्यादा गाढ़ा न करें।

FAQ:

Q: क्या मैं इस रेसिपी में कोई अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
A: जी हाँ, आप अगर चाहें तो चीनी के बजाय गुड़ या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे जलेबी का स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है।

Q: टर्किश जलेबी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
A: आप इस जलेबी को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, यह ताजा खाने में सबसे बेहतर लगती है।

Q: क्या इस रेसिपी को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
A: हाँ, आप दही के बजाय शाकाहारी दही का उपयोग कर सकते हैं और यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी बन जाएगी।

इस बेहतरीन टर्किश जलेबी को आज ही ट्राई करें और अपने दोस्तों और परिवार को खुशियों से भर दें!