Sattu Powder Recipe in Hindi : सत्तू, जिसे चने का आटा भी कहा जाता है, भारतीय रसोई में एक खास स्थान रखता है। यह न सिर्फ पौष्टिक होता है, बल्कि इसे कई प्रकार की रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है। सत्तू को बनाने के लिए चने को भूनकर पीसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और गुण दोनों बढ़ जाते हैं।
सत्तू, बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश की पारंपरिक आहार सामग्री, अब पूरे देश में लोकप्रिय हो चुकी है। इसे खासतौर पर गर्मियों में इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि यह शरीर को ठंडक प्रदान करता है और तुरंत ऊर्जा देता है। सत्तू को चने, जौ या अन्य अनाजों को भूनकर और पीसकर तैयार किया जाता है। आज हम आपको घर पर शुद्ध और पौष्टिक सत्तू पाउडर बनाने की विधि बताएंगे।
सत्तू पाउडर बनाने की सामग्री
- चने (चना दाल) – 250 ग्राम
- हल्का नमक (वैकल्पिक) – स्वाद अनुसार
- अजवाइन या जीरा (वैकल्पिक) – 1 चमच
बनाने की विधि
- चना दाल की तैयारी:
- सबसे पहले, चने को अच्छे से धो लें। इससे धूल-मिट्टी और गंदगी हट जाएगी।
- धोने के बाद चने को साफ कपड़े पर बिछा दें ताकि वह अच्छी तरह से सूख जाए।
- चना भूनना:
- एक कढ़ाई या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- सूखे चनों को कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि चने हर तरफ से भुन जाएं और उनमें से कच्चेपन की खुशबू खत्म हो जाए।
- चने को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और उनका चमकदार रूप समाप्त न हो जाए।
- ठंडा करने और पीसने की प्रक्रिया:
- भुने हुए चनों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने के बाद, चनों को मिक्सी या ग्राइंडर में डालें। अगर आप चाहें तो इसमें अजवाइन या जीरा भी डाल सकते हैं, जो सत्तू की स्वाद और सुगंध को बढ़ा देगा।
- चनों को अच्छी तरह से पीस लें, ताकि पाउडर महीन और सॉफ्ट हो जाए। आप चाहें तो इसे छान भी सकते हैं, ताकि किसी भी बड़े टुकड़े को निकाल सकें।
- सत्तू पाउडर का संग्रहण:
- तैयार सत्तू पाउडर को एक सूखे, हवादार बर्तन में डालें।
- इसे ठंडे और सूखे स्थान पर रखें, जहां नमी और धूल न पहुंचे।
सत्तू पाउडर के फायदे
- पोषण से भरपूर:
- सत्तू प्रोटीन, फाइबर, और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है। यह पाचन को बेहतर बनाता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- गर्मी से राहत:
- गर्मियों में सत्तू का सेवन ठंडक प्रदान करता है और शरीर को हाइड्रेटेड रखता है।
- वजन घटाने में मददगार:
- सत्तू का सेवन वजन घटाने के लिए लाभकारी हो सकता है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक पेट भरा रहता है।
सत्तू पाउडर के उपयोग
- सत्तू शेक:
- सत्तू पाउडर को ठंडे पानी या दूध में मिलाकर एक ताजे शेक के रूप में सेवन कर सकते हैं।
- सत्तू का पराठा:
- सत्तू पाउडर को आटे के साथ मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक पराठा बना सकते हैं।
- सत्तू की चाट:
- सत्तू पाउडर को चाट या सलाद में मिलाकर एक मजेदार और हेल्दी स्नैक तैयार कर सकते हैं।
- सत्तू की लस्सी:
- सत्तू को दही के साथ मिलाकर एक पौष्टिक लस्सी बनाई जा सकती है।
अब आप जानते हैं कि सत्तू पाउडर घर पर कैसे बनाया जाता है और इसके कई उपयोग कैसे किए जा सकते हैं। अपने परिवार के लिए इस पौष्टिक पाउडर को बनाएं और अपने भोजन को और भी हेल्दी बनाएं।
