Mathri Recipe in Hindi

Mathri Recipe in Hindi जानें मठरी बनाने की आसान विधि, इसके विभिन्न प्रकार और इसे कुरकुरा बनाने के प्रो टिप्स। इस रेसिपी से आप हर बार परफेक्ट मठरी बना सकते हैं।

मठरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसे हर घर में प्यार से बनाया जाता है। चाहे आप इसे चाय के साथ खाना पसंद करें या त्योहारों पर मेहमानों को परोसें, मठरी हमेशा दिल जीतने में कामयाब रहती है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको मठरी बनाने की पारंपरिक विधि के साथ-साथ कुछ सीक्रेट टिप्स भी बताएंगे, जिससे आपकी मठरी का स्वाद हर किसी को लुभा जाए। इसके साथ ही हम मठरी की पौष्टिकता, इसे बेक करने के तरीके और खास टॉपिंग्स के बारे में भी चर्चा करेंगे।

मठरी, जिसे मठिया या मठारी भी कहा जाता है, उत्तर भारत का एक लोकप्रिय स्नैक है। ये नमकीन, खस्ता और कुरकुरी होती हैं, जिन्हें मैदा, मसालों और सीज़निंग से तैयार किया जाता है। मठरी को आमतौर पर चाय के साथ या अचार के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। तो आइए मठरी रेसिपी इन हिंदी के ब्लॉग पोस्ट में देखते है इनके सामग्री और बनाने की विधि।

मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मैदा – 2 कप
सूजी – 1/4 कप
नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
घी – 1/4 कप (मोयन के लिए)
पानी – 1/2 कप (आटा गूंदने के लिए)
तेल – तलने के लिए

मठरी बनाने की आसान विधि (Step by step Mathri Recipe in Hindi)

1. आटा तैयार करें:

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और काली मिर्च डालें।
अब इसमें घी डालें और अच्छे से मिलाएं। यह मठरी को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।
धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. मठरी बेलें:

आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेल लें। मठरी को बहुत पतला नहीं बेलना है, इसे थोड़ी मोटाई में बेलें ताकि तलने पर वह अच्छी तरह से फूले और कुरकुरी बने।
अब एक कांटे से मठरी पर छेद कर दें, जिससे तलने पर मठरी फूले नहीं।

3. मठरी तलें:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तब मठरी को धीरे-धीरे तेल में डालें और धीमी आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
तली हुई मठरी को एक पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. ठंडी करें और स्टोर करें:

मठरी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे 3-4 हफ्तों तक आराम से स्टोर किया जा सकता है।

मठरी बनाने के प्रो टिप्स

घी या तेल का सही मात्रा में इस्तेमाल: मोयन के लिए घी या तेल का सही मात्रा में इस्तेमाल करें। यह मठरी को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाता है।
आटा गूंदने में धैर्य रखें: आटा गूंदते समय पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और इसे सख्त गूंदें। सख्त आटा मठरी को टाइट और कुरकुरा बनाएगा।
मठरी बेलते समय ध्यान रखें: मठरी को न बहुत पतला बेलें और न ही बहुत मोटा। यह मठरी को समान रूप से कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
तेल का तापमान सही रखें: मठरी को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं और बाहर से भी कुरकुरी बने।

मठरी की पौष्टिकता और हेल्थ बेनिफिट्स

इस ब्लॉग का मुख्य उद्देश्य है Mathri Recipe in Hindi में बताना। हालांकि हैम साथ मे मठरी की पौष्टिकता और हेल्थ बेनिफिट्स के बारे मे भी एक बार नजर डाल लेते हैं।

1. मठरी की पौष्टिकता:

कैलोरीज: 1 मठरी में लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो इसे एक हाई-कैलोरी स्नैक बनाती है।
कार्बोहाइड्रेट्स: मठरी में मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।
फैट्स: मठरी में उपयोग किए गए घी या तेल से अच्छे फैट्स मिलते हैं, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा देते हैं।
प्रोटीन: मठरी में थोड़ा सा प्रोटीन भी होता है, खासकर अगर इसे सूजी या अन्य अनाजों के साथ बनाया जाए।
फाइबर: अगर आप इसमें थोड़ी सी आटा मिलाते हैं, तो इसमें फाइबर की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होती है।

2. हेल्थ बेनिफिट्स:

पाचन में सुधार: मठरी में इस्तेमाल की गई अजवाइन और काली मिर्च पाचन को सुधारने में मदद करती है।
त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: घी या तेल में मौजूद विटामिन E त्वचा और बालों के लिए अच्छा होता है।
एनर्जी बूस्टर: मठरी एक त्वरित ऊर्जा देने वाला स्नैक है, जो यात्रा या ऑफिस ब्रेक के दौरान खाया जा सकता है।
लंबे समय तक स्टोरेज: मठरी लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है, जिससे यह यात्रा के लिए एक बेहतरीन स्नैक बन जाता है।

मठरी में उपयोग किए जा सकने वाले हेल्दी विकल्प

यदि आप हेल्दी मठरी बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ सामग्री का बदलाव कर सकते हैं:

1. बाजरा मठरी:

बाजरा एक हेल्दी अनाज है जिसे आप मैदा की जगह उपयोग कर सकते हैं। यह फाइबर से भरपूर होता है और डाइजेशन के लिए बहुत फायदेमंद है।

2. ओट्स मठरी:

ओट्स को सूजी के साथ मिलाकर मठरी बनाई जा सकती है। ओट्स से बने स्नैक्स न केवल हेल्दी होते हैं, बल्कि वजन को भी नियंत्रित रखते हैं।

3. आटे की मठरी:

मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें। यह मठरी को हेल्दी बनाता है और इसमें फाइबर की मात्रा भी बढ़ जाती है।

मठरी के साथ परोसे जाने वाले अन्य व्यंजन

1. अचार:

मठरी का स्वाद अचार के साथ और भी बढ़ जाता है। आम का अचार या नींबू का अचार सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।

2. दही:

दही के साथ मठरी खाने का भी एक अलग ही मजा है। यह कॉम्बिनेशन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होता है।

3. चाय:

मठरी और चाय का कॉम्बिनेशन एक क्लासिक है। इसे आप सुबह या शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं।

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मठरी रेसिपी के प्रकार

बिविन्न प्रकार की मठरी रेसिपी नीचे दी हुई है :

1. मसाला मठरी

मसाला मठरी में मैदा के साथ मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और जीरा मिलाया जाता है। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद इसे चाय के साथ खाने के लिए परफेक्ट बनाता है।

2. मथुरा की मठरी

यह मठरी मोटी और खस्ता होती है, जिसे खासतौर पर मथुरा में बनाया जाता है। इसे पारंपरिक रूप से हरी चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है।

3. मीठी मठरी

मीठी मठरी में आटे के साथ शक्कर मिलाई जाती है और इसे तलने के बाद शक्कर की चाशनी में डुबाया जाता है। इसका हल्का मीठा स्वाद इसे बच्चों के बीच खासा लोकप्रिय बनाता है।

4. पालक मठरी

पालक की प्यूरी मिलाकर बनाई गई यह मठरी सेहत के लिए भी अच्छी होती है और इसका स्वाद भी खास होता है। यह हरी मठरी न केवल देखने में आकर्षक होती है बल्कि पौष्टिक भी होती है।

5. जीरा मठरी

जीरा मठरी में आटे के साथ जीरा और अजवाइन का तड़का लगाया जाता है। इसका हल्का मसालेदार और खस्ता स्वाद इसे रोज़ाना के नाश्ते के लिए उपयुक्त बनाता है।

6. आटे की मठरी

गेहूं के आटे से बनी यह मठरी पारंपरिक मठरी का हेल्दी वर्जन है। इसे चाय के साथ स्नैक के रूप में खाया जा सकता है और इसमें हल्का फाइबर भी होता है।

7. चकली मठरी

चकली मठरी, महाराष्ट्र की मशहूर डिश है जिसे चावल के आटे से बनाया जाता है। इसका कुरकुरा और सर्पिल आकार इसे खास बनाता है।

8. तिल वाली मठरी

तिल वाली मठरी में तिल के बीज मिलाए जाते हैं, जो इसे खास बनाते हैं। तिल की मठरी स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है।

9. चीज़ मठरी

चीज़ मठरी में आटे में चीज़ मिलाकर बनाई जाती है। इसका क्रिस्पी और चटपटा स्वाद बच्चों और युवाओं के बीच खासा लोकप्रिय होता है।

10. आलू की मठरी

यह सबसे आम प्रकार की मठरी है और आमतौर पर आलू, गेहूं का आटा, और मसालों से बनाई जाती है। इसे तलकर या ओवन में बेक करके बनाया जा सकता है।

11. मूंग दाल की मठरी

मूंग दाल की मठरी प्रोटीन से भरपूर होती है और आमतौर पर मूंग दाल, गेहूं का आटा, और मसालों से बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है।

12. मेथी की मठरी

मेथी की मठरी में मेथी के पत्तों का स्वाद होता है और आमतौर पर मेथी के पत्ते, गेहूं का आटा, और मसालों से बनाई जाती है। यह एक स्वस्थ विकल्प है और पाचन में मदद करती है।

13. प्याज की मठरी

प्याज की मठरी में प्याज का स्वाद होता है और आमतौर पर प्याज, गेहूं का आटा, और मसालों से बनाई जाती है। यह एक कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक है।

FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

1. मठरी को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?

मठरी को आप एयरटाइट कंटेनर में 3-4 हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।

2. मठरी को और अधिक कुरकुरा कैसे बनाया जा सकता है?

आटे में घी या तेल का सही मात्रा में इस्तेमाल करें और इसे सख्त गूंदें। साथ ही, मठरी को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं।

3. मठरी बनाने में कौन सा आटा सबसे अच्छा होता है?

मठरी बनाने के लिए मैदा का इस्तेमाल सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए आटे में सूजी भी मिला सकते हैं।

4. क्या मठरी को बेक किया जा सकता है?

हां, मठरी को आप बेक भी कर सकते हैं। इसे 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि दोनों ओर से समान रूप से बेक हो जाए।

5. क्या मठरी में चीनी का उपयोग किया जा सकता है?

हां, आप मीठी मठरी बनाने के लिए आटे में चीनी मिला सकते हैं या तलने के बाद शक्कर की चाशनी में डूबा सकते हैं।

6. क्या मठरी को बिना तले कैसे बनाया जा सकता है?

अगर आप मठरी को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आप इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। एयर फ्रायर में बनाई गई मठरी तेल में तली मठरी जितनी ही कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है।

7. क्या मठरी को लस मुक्त बनाया जा सकता है?

हां, आप मठरी को लस मुक्त बनाने के लिए मैदा की जगह चावल का आटा या बाजरा का आटा उपयोग कर सकते हैं।

हमे उम्मीद है कि ऐ रेसिपी (Mathri recipe in hindi) आप घर में बनचुके है। कैसा खाने मैं हुआ हिंदी रेसिपी के इस ब्लॉगपोस्ट के कॉमेंट सेक्सन में जरूर बताएं।