Sesame Modak Recipe in Hindi | Til Ke Modak

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Sesame Modak Recipe in Hindi | Modak Recipe.

तिल के मोदक (Sesame Modak) महाराष्ट्र की एक पारंपरिक और घरेलु मोदक डिश है. आम तौर पर हिंदुस्तान मैं अलग अलग कई तरह की मिठाईया (Different kinds of Sweet and Dessert) तैयार की जाती है. और महाराष्ट्र की मिठाइयो मैं मोदक का अहम हिस्सा है. मोदक आम तौर पर आपको गणेश चतुर्थी या फिर गणेश महोत्सव के दौरान महाराष्ट्र मैं घर घर मैं बनाये जातें है. वैसे तो कई अलग अलग तरह के मोदक बनाये और खाये जातें है लेकिन आज हम लोग बात करेंगे शानदार तिल के मोदक की.

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Sesame Modak Recipe in Hindi Photo.

तिल के मोदक जिसमे आपको मिलता है स्वास्थ्या वर्धक तिल के साथ मोदक का अनोखा स्वाद. तिल के मोदक खाने मैं बहोत ही लजीज और स्वादिष्ट होतें है. तिल के मोदक छोटे बच्चो से लेकर बड़े और बुजुर्ग तक सबको पसंद आतें है.  तिल के मोदक खाने के अपना ही एक अलग और ख़ास अहेसास होता है. तिल के मोदक आपको महाराष्ट्र मैं कई प्रचलित मिठाइयो की दूकान पर भी आसानी से उपलब्ध हो जातें है. आज हमारे फ़ूड ऑन टीवी नेटवर्क की शेफ गीता  सिखाएंगी की सबसे बेहतरीन और लाजवाब तरीके से तिल के मोदक अपने घर पर कैसे (How to Make Sesame Modak at Home) बनाए जाए. तिल के मोदक बनाना बहोत ही आसान (Easy to Make) होता है.

तिल के मोदक बनाने मैं आपको बहोत ही कम वक़्त की आवश्यकता  रहती है. तिल के मोदक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को आपके घर से या फिर नजदीक की किराने की दूकान और शॉपिंग मॉल से आसानी से उपलब्ध हो जाती है. तो फिर चलिए आज हम लोग अपने घर पर बनातें है शानदार और मिठाश से भरपूर तिल के मोदक. इस मोदक के साथ-साथ आप चाहे तो चूरमा मोदक की रेसिपी (Churma Modak Recipe) भी देख सकते है.

तिल के मोदक के लिए आवश्यक सामग्री:

भराई के लिए:
1 कप तिल (Sesame Seeds).
1 कप गुड़ (Jaggery).
आधा चम्मच इलायची पाउडर (Cardamom Powder).

बाहरी परत के लिए:
1 कप चावल का आटा (Rice Flour).
आवश्यकता के अनुसार पानी (Water).
आधा छोटा चम्मच घी (Ghee or Clarified Butter).
चुटकी भर नमक (Salt).
ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त घी (Ghee).

तिल के मोदक बनाने का तरीका:

चरण 1. 
सबसे पहले तिल को भून, तिल की सुगंद आने तक उसे भुने फिर उसे ठंडा करके उसका बारीक़ पाउडर बना लें पीसकर.

चरण 2.
तिल के पाउडर में गुड़ और इलायची पाउडर डालकर अछि तरह से पीस लें फिर उस से छोटी-छोटी गेंदे बना लें.

चरण 3.
पानी को गर्म होने रखे, जब पानी उबलने लगे तब उसमे चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसे ढककर एक तरफ रख दें.

चरण 4.
अब चावल और पानी के मिश्रण से आटा गूंद लें (ध्यान दें की आटा थोड़ा मोटा गुंदे ताकि बेलते समय टूटे नहीं), उस आटे से 11 छोटी-छोटी गेंदे बना लें, फिर पूरी की तरह बेल लें.

चरण 5.
अब पूरी के बिच में गुड़ और तिल के मिश्रण से बनाई गेंदों को रखकर सभी कोनो को मिलाकर मोदक का आकर दें.

चरण 6.
अब सभी मोदक को स्टीमर में 8-10 मिनट तक स्टीम करे और गर्म या ठंडा जैसा आपको पसंद हो उस तरह से पैरोंसे.

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Sesame Modak Recipe in Hindi | Modak Recipe

Geetanjali Kolvekar Saini
Sesame Modak is of the very delicious and mouthwatering Indian sweet or dessert recipe.
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Dessert
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 1 कप तिल Sesame Seeds.
  • 1 कप गुड़ Jaggery.
  • आधा चम्मच इलायची पाउडर Cardamom Powder.
  • 1 कप चावल का आटा Rice Flour.
  • आवश्यकता के अनुसार पानी Water.
  • आधा छोटा चम्मच घी Ghee or Clarified Butter.
  • चुटकी भर नमक Salt.
  • ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त घी Ghee.

Instructions
 

  • सबसे पहले तिल को भून, तिल की सुगंद आने तक उसे भुने फिर उसे ठंडा करके उसका बारीक़ पाउडर बना लें पीसकर.
  • तिल के पाउडर में गुड़ और इलायची पाउडर डालकर अछि तरह से पीस लें फिर उस से छोटी-छोटी गेंदे बना लें.
  • पानी को गर्म होने रखे, जब पानी उबलने लगे तब उसमे चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसे ढककर एक तरफ रख दें.
  • अब चावल और पानी के मिश्रण से आटा गूंद लें (ध्यान दें की आटा थोड़ा मोटा गुंदे ताकि बेलते समय टूटे नहीं), उस आटे से 11 छोटी-छोटी गेंदे बना लें, फिर पूरी की तरह बेल लें.
  • अब पूरी के बिच में गुड़ और तिल के मिश्रण से बनाई गेंदों को रखकर सभी कोनो को मिलाकर मोदक का आकर दें.
  • अब सभी मोदक को स्टीमर में 8-10 मिनट तक स्टीम करे और गर्म या ठंडा जैसा आपको पसंद हो उस तरह से पैरोंसे.

 

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