Sandwich Dhokla Recipe in Hindi | सैंडविच ढोकला

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Sandwich Dhokla Recipe in Hindi | सैंडविच ढोकला.

सैंडविच ढोकला (Sandwich Dhokla) पश्चिमी भारतीय राज्य गुजरात की एक बोहत ही लोकप्रिय और प्रचलित स्नैक रेसिपी है, यह खाने में बोहत ही ज्यादा स्वादिष्ट और लज़ीज़ होता है और हर किसी को पसंद आता है. गुजरात में हर गली और नुक्कड़ पर आप ढोकला आमतौर से पाएँगे, यहाँ लोग सुबह के नाश्ते में इस आसान सैंडविच ढोकला (Easy Sandwich Dhokla) को खाना पसंद करते है. आप चाहे तो इसे शाम के नाश्ते में भी खा सकते है. इस ढोकले में तिन परते होती है एक सफ़ेद दूसरी पिली और उन दोनों के बिच सब्जियों के मिश्रण की परत होती है.

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यह अनोखा सैंडविच ढोकला चावल और उड़द की दाल के किण्वित मिश्रण (Fermented Batter) से बनाया जाता है, न केवल यह स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ के नज़रिए से भी बोहत ही अच्छा होता हे. गुजराती सैंडविच ढोकला (Gujarati Sandwich Dhokla) न केवल गुजरात बल्कि पुरे भारत वर्ष में भी बोहत प्रचलित है. गुजरात में कई मशहूर फरसान की दुकाने है जहां आप सबसे बेहतरीन सैंडविच ढोकला पाएँगे.

यह बनाने में थोडा मुश्किल होता है लेकिन आपको उसकी चिंता करने की आवश्यकता नहीं, क्यूंकि आप यहाँ इस भारतीय स्नैक रेसिपी (Indian Snack Recipe) बोहत ही सरल तरीके से और क्रमशः एक के बाद एक फोटोज (Step by Step Pictures) के साथ पाएँगे, जिसे देखकर आप बोहत ही आसानी से अपने घर बना पाएँगे. इसके अतिरिक्त अगर आपको कोई कठिनाई हो तो आप विडियो रेसिपी (Video Recipe) भी देख सकते है. इसके साथ साथ आप और भी कई स्नैक रेसिपीज यहाँ पढ़ सकते है जैसे की खमन ढोकला, गुजराती गठिया, फफ्डा रेसिपी आदि…..

सैंडविच ढोकला के लिए आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम ढोकला मिश्रण (2 कप चावल और उड़द दाल से बना) (Dhokla Batter).
1 कप उबले और कुचले हरी मटर के दाने (Green Peas).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी प्याज (Onion).
कुछ हरी धनिया (Coriander Leaves).
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
1 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
1 बड़ा चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट (Chilli Ginger Paste).
2 छोटा चम्मच चीनी (Sugar).
2 छोटा चम्मच इनो (Eno Fruit Salt).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
3 बड़े चम्मच तेल (Oil).

सैंडविच ढोकला बनाने का तरीका:

चरण 1.

सबसे पहले 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे और उसमे प्याज को अच्छी तरह से भुन लें फिर उसमे अदरक और मिर्च का पेस्ट डालकर उसे भी भुन लें.
अब उसमे उबले और कुचले हरी मटर, स्वाद अनुसार नमक, गरम मसाला, हरा धनिया और चीनी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, कुछ देर पकने दें फिर एक कटोरे में निकालकर एक तरफ रख दें. (आप चाहे तो हरी मटर की जगह अपनी पसंद की बारीक़ कटी और उबली सब्जियों का भी उपयोग कर सकते है).

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चरण 2.

ढोकले के मिश्रण को दो सम्मान भागो में दो कटोरों में विभाजित करें, दोनों में स्वाद अनुसार नमक डालें फिर एक कटोरे में हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
अब दोनों मिश्रण में थोडा-थोडा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, तो हमारा ढोकले का मिश्रण और सब्जी का मिश्रण तैयार है.

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चरण 3.

एक ट्रे में थोडा सा तेल डालकर उसे फैलाएँ, अब हल्दी वाले ढोकले के मिश्रण में ½  छोटा चम्मच इनो और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और उस मिश्रण को ट्रे में डालकर फैलाएँ.

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चरण 4.

अब एक स्टीमर में पानी गर्म करें, जब पानी उबलने लगे तब उसमे ट्रे को रखकर ढक्कन से ढककर करीब 3-4 मिनट तक स्टीम होने दें, अब ढोकले के सफ़ेद मिश्रण में ½ छोटा चम्मच इनो डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

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चरण 5.

अब स्टीमर का ढक्कन खोले, ढोकले के मिश्रण पे सब्जियों के मिश्रण को डालकर फैलाएँ फिर ढक्कन ढककर दोबारा उसे 2-3 मिनट तक स्टीम होने दे ताकि सब्जियों का मिश्रण अच्छी तरह से चिपक जाए.
2-3 मिनट बाद स्टीमर को खोले और सफ़ेद ढोकले के मिश्रण को सब्जियों के मिश्रण पे डालकर अच्छी तरह से फैलाएँ फिर उसपर थोडा सा काली मिर्च पाउडर छिडकें, अब उसे ढककर कुछ मिनटों लिए पकने दें.

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चरण 6.

तडके के लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे फिर उसमे सुखी लाल मिर्च, तील, राय दाने और जीरा डालकर कुछ देर पकाएं.
अब स्टीमर को खोलकर ढोकले में चम्मच या चाकू डालकर चेक करे (अगर चाकू के साथ मिश्रण नहीं आता बहार तो ढोकला पक चूका हे अन्यथा कुछ मिनटों तक और पकाएं), अब उसपर तड़का लगाएं और हरी धनिया से उसे सजाएं.

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चरण 7.

अब ट्रे को स्टीमर से निकाल ले और ठंडा होने दें फिर सैंडविच ढोकला को छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले और स्वादिष्ट सैंडविच ढोकले का लुत्फ़ उठाएं.

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Sandwich Dhokla Recipe in Hindi | सैंडविच ढोकला

Tanvi Chhaya
Sandwich Dhokla Recipe in Hindi With Step by Step Pictures.
Course Snacks
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 500 ग्राम ढोकला मिश्रण 2 कप चावल और उड़द दाल से बना (Dhokla Batter).
  • 1 कप उबले और कुचले हरी मटर के दाने Green Peas.
  • 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी प्याज Onion.
  • कुछ हरी धनिया Coriander Leaves.
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric Powder.
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red Chilli Powder.
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला Garam Masala.
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट Chilli Ginger Paste.
  • 2 छोटा चम्मच चीनी Sugar.
  • 2 छोटा चम्मच इनो Eno Fruit Salt.
  • स्वाद अनुसार नमक Salt.
  • 3 बड़े चम्मच तेल Oil.

Instructions
 

  • सबसे पहले 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे और उसमे प्याज को अच्छी तरह से भुन लें फिर उसमे अदरक और मिर्च का पेस्ट डालकर उसे भी भुन लें.
  • अब उसमे उबले और कुचले हरी मटर, स्वाद अनुसार नमक, गरम मसाला, हरा धनिया और चीनी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, कुछ देर पकने दें फिर एक कटोरे में निकालकर एक तरफ रख दें. (आप चाहे तो हरी मटर की जगह अपनी पसंद की बारीक़ कटी और उबली सब्जियों का भी उपयोग कर सकते है).
  • ढोकले के मिश्रण को दो सम्मान भागो में दो कटोरों में विभाजित करें, दोनों में स्वाद अनुसार नमक डालें फिर एक कटोरे में हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  • अब दोनों मिश्रण में थोडा-थोडा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, तो हमारा ढोकले का मिश्रण और सब्जी का मिश्रण तैयार है.
  • एक ट्रे में थोडा सा तेल डालकर उसे फैलाएँ, अब हल्दी वाले ढोकले के मिश्रण में ½ छोटा चम्मच इनो और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और उस मिश्रण को ट्रे में डालकर फैलाएँ.
  • अब एक स्टीमर में पानी गर्म करें, जब पानी उबलने लगे तब उसमे ट्रे को रखकर ढक्कन से ढककर करीब 3-4 मिनट तक स्टीम होने दें, अब ढोकले के सफ़ेद मिश्रण में ½ छोटा चम्मच इनो डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  • अब स्टीमर का ढक्कन खोले, ढोकले के मिश्रण पे सब्जियों के मिश्रण को डालकर फैलाएँ फिर ढक्कन ढककर दोबारा उसे 2-3 मिनट तक स्टीम होने दे ताकि सब्जियों का मिश्रण अच्छी तरह से चिपक जाए.
  • -3 मिनट बाद स्टीमर को खोले और सफ़ेद ढोकले के मिश्रण को सब्जियों के मिश्रण पे डालकर अच्छी तरह से फैलाएँ फिर उसपर थोडा सा काली मिर्च पाउडर छिडकें, अब उसे ढककर कुछ मिनटों लिए पकने दें.
  • तडके के लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे फिर उसमे सुखी लाल मिर्च, तील, राय दाने और जीरा डालकर कुछ देर पकाएं.
  • अब स्टीमर को खोलकर ढोकले में चम्मच या चाकू डालकर चेक करे (अगर चाकू के साथ मिश्रण नहीं आता बहार तो ढोकला पक चूका हे अन्यथा कुछ मिनटों तक और पकाएं), अब उसपर तड़का लगाएं और हरी धनिया से उसे सजाएं.
  • अब ट्रे को स्टीमर से निकाल ले और ठंडा होने दें फिर सैंडविच ढोकला को छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले और स्वादिष्ट सैंडविच ढोकले का लुत्फ़ उठाएं.

 

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