Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.

पनीर टिक्का मसाला रेसिपी :
पनीर टिक्का मसाला भारत की एक बोहत मसहूर पंजाबी रेसिपी ( Popular Indian Recipe ) है जो पुरे भारत में बोहत ही लोकप्रिय और प्रचलित है हर कोई इस बेस्ट इंडियन ग्रेवी ( Best Indian Gravy ) को खाना पसंद करता है, वैसे तो पनीर ( Paneer ) की कई विभिन्न प्रकार की रेसिपीज ( Paneer Recipes ) है लेकिन यह पनीर टिक्का मसाला उनमे से बोहत ही अलग और अनोखी है स्वाद में भी और दिखने में भी, इस भारतीय वेजीटेरियन रेसिपी ( Indian Vegetarian Recipe ) को बनाना बोहत ही आसान और सरल है ( Easy Recipe ), इसमें सबसे पहले टिक्का तैयार किया जाता है, टिक्के के लिए चटनी तैयार की जाती है और फिर पनीर को उस चटनी से स्वादिष्ट किया जाता है.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi Photo.

आप इस पंजाबी व्यंजन ( Punjabi Cuisine ) की यह रेसिपी ( Recipes ) को भारत के हर ढाबे और रेस्टोरेंट्स ( Dhaba’s & Restaurant’s) में आमतौर से पाएँगे, हम जब भी रेस्टोरेंट जाते है तो यह पनीर टिक्का आर्डर करते है और इसके साथ तंदूरी रोटी ( Tandoori Roti ), बटर नान ( Butter Naan ), गार्लिक नान ( Garlic Naan ) या पराठा ( Paratha ) के साथ खाते है, भारत के साथ-साथ पुरे विश्व में भी बोहत प्रचलित है और लोग बोहत ही चाव से इस बेस्ट इंडियन ग्रेवी ( Best Indian Gravy ) को खाना पसंद करते है.
इस स्वादिष्ट भारतीय सब्ज़ी की रेसिपी ( Indian Curry Recipe ) में उपयोग होने वाली सभी आवश्यक सामग्री ( Ingredients ) विश्व के हर रसोई घर और बाज़ारों में आमतौर से उबलब्ध होती है जो की एक अच्छी बात है और सभी सामग्री बोहत ही साधारण और पोषणीय भी है.
वैसे लोगों का यह सोचना है की भारतीय व्यंजन ( Indian Cuisine ) बनाने में बोहत कठिन है लेकिन हम आपको यह साबित करके दिखला देंगे की भारतीय व्यंजन उतना भी कठिन नहीं जितना सभी लोग मानते है, हमारी वेबसाइट ( Website ) पे आप यह स्वादिष्ट, आसान और सरल इंडियन करी रेसिपी ( Indian Curry Recipe ) क्रमशः एक के बाद एक फोटोज और वीडियो विकल्प ( Video Recipe ) के साथ पाएंगे जिसे पढ़कर और देखकर आप बोहत ही आसानी से यह पनीर टिक्का मसाला अपने घर पर बना पाएँगे.

200 ग्राम पनीर क्यूब्स ( Paneer Cubes ).
1 मध्यम आकार प्याज ( Onion ).
मोटे तौर पर कटी हरी धनिया पत्ति ( Coriander Leaves ).
शिमला मिर्च के क्यूब्स ( Capsicum ).
थोड़ी अदरक ( Ginger ).
10-12 लहसुन ( Garlic ).
3-4 हरी मिर्च मिर्च ( Green Chillies ).
1 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
1 नींबू का रस ( Lemon Juice ).
नमक ( Salt ).
सरसों के बीज का तेल ( Mustard Seeds Oil ).

ग्रेवी के लिए आवस्यक सामग्री
250 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज ( Onion ).
150 ग्राम सूक्ष्मता कटा हुआ टमाटर ( Tomatoes ).
1 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला ( Kitchen King Masala ).
5 इलाइची ( Cardamoms ).
कुछ मेथी की पत्तियां ( Fenugreek Leaves ).
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
सरसों के बीज का तेल ( Mustard Seed Oil ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
चरण 1.
पनीर मेसे टिक्का बनाएं, इसके लिए एक मध्यम आकर की प्याज़ को 1/4 भाग में विभाजित करें, इसकी परतें अलग करे, बाहरी परत पनीर टिक्का के लिए और अंदर की परत चटनी के लिए.

How to Cook Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.
Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 1 Photo.

चरण 2.
एक मिक्सर ब्लेंडर में आमतौरपर कटी प्याज़, हरी धनिया, ३-४ हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच चीनी, एक निम्बू का रस, थोड़ा नमक, अदरक और लहसुन, एक बड़ा चम्मच सरसों के बीज का तेल, इनसबको पीसकर चटनी बना लें टिक्का के लिए.

How to Make Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.
Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 2 Photo.

चरण 3.
मिश्रण क लिए एक बड़ा कटोरा लें इसमें पनीर क्यूब्स, शिमला मिर्च और चटनी डालकर अच्छे से मिला लें, यह पनीर को स्वाद देने के लिए है ताकि हमें अच्छी स्वादिष्ट सब्जी मिलें.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 3 Photo.

हमारा टिक्का तैयार है, अगर आपके पास ओवन हो तो इसे १-२ मिनट के लिए ओवन में ग्रिल मोड में रखे । अगर आपके पास ओवन न हो तो कोई बात नहीं आप इसे फ्रीज में आधे घंटे क लिए रख सकते है.

How to Cook Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.
Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 3-2 Photo.

चरण 4.
अब हम ग्रेवी बनाएँगे, इसके लिए 1-2 बड़े चम्मच सरसों के बीज का तेल गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज़, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 4 Photo.

सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और फिर टमाटर डालें, सभी को अच्छे से चलाएं ताकि यह अच्छे से पक जाएं.
जब यह पक जाएं तो आंच को बंद कर दें और इसे 4-5 मिनट क लिए ठंडा होने छोड़ दें फिर हम इसे पीसकर पतली प्यूरी बनाएँगे.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 4-2 Photo.

चरण 5.
प्यूरी बनाने के लिए 80% प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी को मिक्सर ब्लेन्डेर में पीस लें 20% बादमे इस्तेमाल के लिए बचाएं.

How to Cook Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.
Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 5 Photo.

हमारी प्यूरी तैयार हे अब हम अपना पनीर टिक्का मसाला बनाएँगे.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 5-2 Photo.

चरण 6.
एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 5 इलाइची, 20% बची हुई प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी, सूखे मेथी के पत्ते, किचन किंग मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 6 Photo.

इसे अच्छे से मिलाएं, अब इसमें पनीर टिक्का डालें, सभी सामग्री को अच्छे से चलाएं ताकि आपको यह करी का पूरा स्वाद मिल सके.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 6-2 Photo.

चरण 7.
धीमी आंच पर इसे 2 मिनट के लिए पकने दें, अब इसमें प्यूरी मिलाएं और अच्छे से चलाएं ताकि यह सतह पर न चिपके.

How to Make Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.
Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 7 Photo.

इसमें थोड़ी ताज़ी हरी धनिया डालें और आंच को बंद कर दें । हमारा पनीर टिक्का मसाला तैयार हैS इसे हरी धनिया से सजाएं.

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Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi step 7-2 Photo.

पनीर टिक्का मसाला | Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi.
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi with step by step Photos.
Author:
Recipe type: Curries.
Cuisine: Indian.
Ingredients
  • 200 ग्राम पनीर क्यूब्स ( Paneer Cubes ).
  • 1 मध्यम आकार प्याज ( Onion ).
  • मोटे तौर पर कटी हरी धनिया पत्ति ( Coriander Leaves ).
  • शिमला मिर्च के क्यूब्स ( Capsicum ).
  • थोड़ी अदरक ( Ginger ).
  • 10-12 लहसुन ( Garlic ).
  • 3-4 हरी मिर्च मिर्च ( Green Chillies ).
  • 1 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
  • 1 नींबू का रस ( Lemon Juice ).
  • नमक ( Salt ).
  • सरसों के बीज का तेल ( Mustard Seeds Oil ).
  • ग्रेवी के लिए आवस्यक सामग्री
  • 250 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज ( Onion ).
  • 150 ग्राम सूक्ष्मता कटा हुआ टमाटर ( Tomatoes ).
  • 1 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला ( Kitchen King Masala ).
  • 5 इलाइची ( Cardamoms ).
  • कुछ मेथी की पत्तियां ( Fenugreek Leaves ).
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
  • 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
  • सरसों के बीज का तेल ( Mustard Seed Oil ).
  • नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
Instructions
  1. पनीर मेसे टिक्का बनाएं, इसके लिए एक मध्यम आकर की प्याज़ को ¼ भाग में विभाजित करें, इसकी परतें अलग करे, बाहरी परत पनीर टिक्का के लिए और अंदर की परत चटनी के लिए ।
  2. एक मिक्सर ब्लेंडर में आमतौरपर कटी प्याज़, हरी धनिया, ३-४ हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच चीनी, एक निम्बू का रस, थोड़ा नमक, अदरक और लहसुन, एक बड़ा चम्मच सरसों के बीज का तेल, इनसबको पीसकर चटनी बना लें टिक्का के लिए ।
  3. मिश्रण क लिए एक बड़ा कटोरा लें इसमें पनीर क्यूब्स, शिमला मिर्च और चटनी डालकर अच्छे से मिला लें, यह पनीर को स्वाद देने के लिए है ताकि हमें अच्छी स्वादिष्ट सब्जी मिलें ।
  4. हमारा टिक्का तैयार है, अगर आपके पास ओवन हो तो इसे १-२ मिनट के लिए ओवन में ग्रिल मोड में रखे । अगर आपके पास ओवन न हो तो कोई बात नहीं आप इसे फ्रीज में आधे घंटे क लिए रख सकते है ।
  5. अब हम ग्रेवी बनाएँगे, इसके लिए 1-2 बड़े चम्मच सरसों के बीज का तेल गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज़, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें ।
  6. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और फिर टमाटर डालें, सभी को अच्छे से चलाएं ताकि यह अच्छे से पक जाएं ।
  7. जब यह पक जाएं तो आंच को बंद कर दें और इसे 4-5 मिनट क लिए ठंडा होने छोड़ दें फिर हम इसे पीसकर पतली प्यूरी बनाएँगे ।
  8. प्यूरी बनाने के लिए 80% प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी को मिक्सर ब्लेन्डेर में पीस लें 20% बादमे इस्तेमाल के लिए बचाएं ।
  9. हमारी प्यूरी तैयार हे अब हम अपना पनीर टिक्का मसाला बनाएँगे ।
  10. एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 5 इलाइची, 20% बची हुई प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी, सूखे मेथी के पत्ते, किचन किंग मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें ।
  11. इसे अच्छे से मिलाएं, अब इसमें पनीर टिक्का डालें, सभी सामग्री को अच्छे से चलाएं ताकि आपको यह करी का पूरा स्वाद मिल सके ।
  12. धीमी आंच पर इसे 2 मिनट के लिए पकने दें, अब इसमें प्यूरी मिलाएं और अच्छे से चलाएं ताकि यह सतह पर न चिपके ।
  13. इसमें थोड़ी ताज़ी हरी धनिया डालें और आंच को बंद कर दें । हमारा पनीर टिक्का मसाला तैयार हैS इसे हरी धनिया से सजाएं ।

 

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