Loki ka Raita Recipe in Hindi | लौकी का रायता

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Loki ka Raita Recipe in Hindi | लौकी का रायता.

दोस्तों आज हम लाए है आपके लिए पंजाबी व्यजन की एक बहोत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद रायता की रेसिपी जिसका नाम है लौकी का रायता (Loki ka Raita). इस भारतीय साइड डिश (Indian Side Dish) को मुख रूप से लौकी, दही और कुछ मसालों से बनाया जाता है. बनाने में यह बहोत ही आसान होती है साथ ही साथ कुछ ही मिनटों में बन भी जाती है. जैसा की आप जानते है गर्मियों का मोसम आचुका है और इस समय बनाने के लिए यह एक बेहतरीन डिश है.

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Loki ka Raita Recipe in Hindi Photo.

लौकी की तासीर ठंडी होती है और गर्मियों में थडी तासीर की सब्जी और फल खाना बहोत ही ज़रूरी होता है. इस झटपट लौकी के रायते (Quick Loki Ka Raita) को आप लंच या डिनर के लिए बनाकर रोटी, पराठा या आपकी पसंद की ब्रेड के साथ खा सकते है. वैसे आप चाहे तो इस रायता को चावल, पुलाव या वेज बिरयानी के साथ भी परोंस सकते है. लौकी के साथ-साथ दही के उपयोग से इस डिश में ठंडी तासीर की भरपूर पूर्ति होती है.

लौकी को ज्यादा लोग खाना पसंद नहीं करते लेकिन अगर एक बार आप इस रायते को अपने घर बनाएँगे तो यक़ीनन आपको यह पसंद आएगा. इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लौकी के रायते की रेसिपी को आप यहाँ क्रमशः एक के बाद एक चरण (Step by Step Instructions) के साथ पाएंगे जिसे पढ़कर बिना किसी कठिनाई के अपने घर बना पाएंगे. इसके साथ-साथ आपको तड़का कर्ड राइस, दही तड़का और भरवा बैंगन, दही सरगवा सब्जी जैसी रेसिपीज भी पसंद आएँगी.

लौकी का रायता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम छोटे छोटे टुकड़ों में कटी लौकी (Bottle Gourd).
75 ग्राम दही (Curd).
1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटी हरी मिर्च और लहसुन (Green Chilli and Garlic).
1 छोटा चम्मच राई (Mustard Seeds).
1 बड़ा चम्मच राई कुरिय (राय को प्रोसेस करके बनाई हुई राय दाल या पावडर) (Split Mustard Seeds).
½ छोटा चम्मच हल्दी पावडर (Turmeric Powder).
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
2 बड़े चम्मच तेल (Oil).
थोडा ताज़ा हरा धनिया सजाने के लिए (Coriander Leaves).

लौकी का रायता बनाने का तरीका:

चरण 1.

सबसे पहले एक पेन में पानी को गर्म करे फिर उसमे थोडा नमक डालकर उसमे लौकी को डाले, अब लौकी को थोडा नर्म होने तक पकाए, फिर उसे एक छन्नी से छान कर निकाल ले और फिर रायता बनाने की तैयारी करे.

चरण 2.

अब एक नॉनस्टिक पेन में तेल डालकर गर्म होने दे फिर उसमे राय डाले और उसे चटक ने दे, जब राय चटकने लगे तब उसमे हरी मिर्च और लहसुन को डाले, लहसुन और हरी मीर्च को सिर्फ पानी जलने तक ही पकाना है, उसे गुलाबी या ज्यादा पकाना नही है.

चरण 3.

अब उसमे लौकी, राय कुरिया डाले साथ ही साथ उसमे नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पाउडर भी डाले और मसालो को अच्छे से पकाए, जब मसाले अच्छे से पक जाए उसके बाद गैस बंध कर दे.

चरण 4.

लौकी को ठंडी होने दे फिर उसमे दही डालके तैयार लौकी की सब्जी में अच्छे से मिला ले, तो तैयार है लौकी का रायता, हरे धनिये से सजाके गरमा गरम रोटी, चपाती, पराठा या किसी के भी साथ सर्व करे.

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Loki ka Raita Recipe in Hindi | लौकी का रायता

Rakesh Prajapati
Healthy and Delicious Loki ka Raita Recipe in Hindi.
Course Side Dish
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 250 ग्राम छोटे छोटे टुकड़ों में कटी लौकी Bottle Gourd.
  • 75 ग्राम दही Curd.
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटी हरी मिर्च और लहसुन Green Chilli and Garlic.
  • 1 छोटा चम्मच राई Mustard Seeds.
  • 1 बड़ा चम्मच राई कुरिय राय को प्रोसेस करके बनाई हुई राय दाल या पावडर (Split Mustard Seeds).
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पावडर Turmeric Powder.
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red Chilli Powder.
  • स्वाद अनुसार नमक Salt.
  • 2 बड़े चम्मच तेल Oil.
  • थोडा ताज़ा हरा धनिया सजाने के लिए Coriander Leaves.

Instructions
 

  • सबसे पहले एक पेन में पानी को गर्म करे फिर उसमे थोडा नमक डालकर उसमे लौकी को डाले, अब लौकी को थोडा नर्म होने तक पकाए, फिर उसे एक छन्नी से छान कर निकाल ले और फिर रायता बनाने की तैयारी करे.
  • अब एक नॉनस्टिक पेन में तेल डालकर गर्म होने दे फिर उसमे राय डाले और उसे चटक ने दे, जब राय चटकने लगे तब उसमे हरी मिर्च और लहसुन को डाले, लहसुन और हरी मीर्च को सिर्फ पानी जलने तक ही पकाना है, उसे गुलाबी या ज्यादा पकाना नही है.
  • अब उसमे लौकी, राय कुरिया डाले साथ ही साथ उसमे नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पाउडर भी डाले और मसालो को अच्छे से पकाए, जब मसाले अच्छे से पक जाए उसके बाद गैस बंध कर दे.
  • लौकी को ठंडी होने दे फिर उसमे दही डालके तैयार लौकी की सब्जी में अच्छे से मिला ले, तो तैयार है लौकी का रायता, हरे धनिये से सजाके गरमा गरम रोटी, चपाती, पराठा या किसी के भी साथ सर्व करे.

 

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