Khaman Dhokla Recipe in Hindi.

खमन ढोकला ( Khaman Dhokla ) एक बहुत ही प्रसिद्ध गुजराती बेसन से बनने वाला नास्ता हे जो खाने में बहुत ही लजीज होता हे. सभी लोग यही सोचते हे की खमन ढोकला ( Khaman Dhokla ) बनाना बहुत ही कठिन हे. पर अब ये बिलकुल नहीं है क्यू की में आज आपको तुरंत बनने वाली खमन ढोकला की रेसिपी ( Instant Khaman Dhokla Recipe ) सिखाऊंगा वो भी बिगेर Eno के ( Dhokla without ENO).

khaman dhokala break fast recipe.
Khaman Dhokla Recipe in Hindi Photo.

आम तोर पर ढोकला खमीर उठा कर बनने वाला नमकीन हे. पर में आज आपको बहुत ही आसान ढोकला बनाना सिखाऊंगा सिर्फ ३० मिनिट्स में तैयार हो जाता हे. अगर आप गुजरात के सहर जेसेकि, अहमदाबाद, सूरत, राजकोट, भावनगर अदि जैसे जगहों पर हर एक नमकीन वाले के पास बहुत ही लाजवाब ढोकला मिल जाएंगे.

हम कितने सालो से हमारी वही पुरानी और ज्यादा समय लेने वाली रेसिपी का इस्तेमाल कर रहे हे. पर अब आपको वो रेसिपी के पीछे भागने की कोई जरुरत नहीं हे. क्यू की में आज आपको सबसे बहेतरीन और आसानी से बनने वाली रेसिपी ( Easy Recipe ) सिखाऊंगा.
आजकल लोग खमन ढोकला माइक्रो वेव ओवन में भी बन लेते हे, पर जो मजा स्टीम ढोकला में हे वो कही नहीं. खमन ढोकला के आलावा मुठिया ढोकला, खट्टा ढोकला, सैंडविच ढोकला, मिक्स दाल ढोकला, नायलॉन खमन अधि बहुत ही प्रचलित हे. अगर आपको ये रेसिपी पसंद मेरी पोहा ढोकला रेसिपी (Poha Dhokla)जरूर पसंद आएंगी.

खमन ढोकला के लिए आवश्यक सामग्री :

300 ग्राम बेसन ( Gram Flour ).
100 ग्राम दही ( Curd ).
1 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
1 छोटा चम्मच नमक ( Salt ).
आधा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
¼ छोटा चम्मच सोडा या साजी ना फूल (Soda Bi-carb or Saji Na Fool ) .
1 बड़ा चम्मच तेल ( Oil ).
250 मिलीलीटर पानी ( Water ).

ढोकला तड़के के लिए सामग्री :

1 बड़ा चम्मच तेल ( Oil ).
1 चम्मच सरसों के बीज ( Mustard Seeds ).
15 करी पत्ते ( Curry Leaves ).
कुछ कटा धनिया सजावट के लिए ( Coriander Leaves ).

कैसे त्वरित खमन ढोकला बनाने के लिए?

चरण -1.
पानी के साथ ढोकला स्टीमर गर्म करे.

khaman dhokla famous gujarati snack recipe.
Khaman Dhokla Recipe in Hindi step 1 Photo.

चरण -2.
एक बड़े कटोरा में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी, और सोडा जोड़ें. यह अच्छी तरह से मिलाएं और तेल, दही और पानी जोड़ें. अच्छी तरह से मिलाने के बाद ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.

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Khaman Dhokla Recipe in Hindi step 2 Photo.

चरण -3.
एक थाली ले और उसमे तेल लगाकर ढोकला मिश्रण डालदे.

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Khaman Dhokla Recipe in Hindi step 3 Photo.

चरण -4.
अब स्टीमर में थाली रखकर इसे १५-१७ मिनिट्स तक पकाए, बादमे इसे टूथ पिक की मददसे जांचे, बिल्कु बिछ में टूथ पिक डेल अगर आपकी टूथ पिक साफ निकल अति हे तो इसका मतलब आपके ढोकले सही तरीके से हे. ढोकला को कुछ देर ठंडा हो जानेके बाद उसे चोकने आकर में काटे.

khaman dhokla famous gujarati snack recipe.
Khaman Dhokla Recipe in Hindi step 4 Photo.

चरण -5.
अब एक पैन में १ बड़ा चमच तेल गर्म करे, तेल गर्म हो इसमें सरसो डेल और २० सेकण्ड्स तक पकए. बादमे इसमें करी पत्ते डेल और तुरंत ही मिश्रण को खमन ढोकला के ऊपर डेल. अब आपका गुजराती स्पेशल खमन ढोकला तैयार हे. इसे हरी चटनी यतो टमाटर के सॉस के साथ परोसे.

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Khaman Dhokla Recipe in Hindi step 5 Photo.

Khaman Dhokla Recipe in Hindi | Gujarati Snack | खमन ढोकला.
 
Prep time
Cook time
Total time
 
khaman dhokla recipe in hindi | Gujarati Snack | खमन ढोकला with step by step pictures.
Author:
Recipe type: Snack
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 300 ग्राम बेसन ( Gram Flour ).
  • 100 ग्राम दही ( Curd ).
  • 1 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
  • 1 छोटा चम्मच नमक ( Salt ).
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
  • ¼ छोटा चम्मच सोडा या साजी ना फूल (Soda Bi-carb or Saji Na Fool ) .
  • 1 बड़ा चम्मच तेल ( Oil ).
  • 250 मिलीलीटर पानी ( Water ).
  • 1 बड़ा चम्मच तेल ( Oil ).
  • 1 चम्मच सरसों के बीज ( Mustard Seeds ).
  • 15 करी पत्ते ( Curry Leaves ).
  • कुछ कटा धनिया सजावट के लिए ( Coriander Leaves ).
Instructions
  1. पानी के साथ ढोकला स्टीमर गर्म करे.
  2. एक बड़े कटोरा में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी, और सोडा जोड़ें. यह अच्छी तरह से मिलाएं और तेल, दही और पानी जोड़ें. अच्छी तरह से मिलाने के बाद ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  3. एक थाली ले और उसमे तेल लगाकर ढोकला मिश्रण डालदे.
  4. अब स्टीमर में थाली रखकर इसे १५-१७ मिनिट्स तक पकाए, बादमे इसे टूथ पिक की मददसे जांचे, बिल्कु बिछ में टूथ पिक डेल अगर आपकी टूथ पिक साफ निकल अति हे तो इसका मतलब आपके ढोकले सही तरीके से हे. ढोकला को कुछ देर ठंडा हो जानेके बाद उसे चोकने आकर में काटे.
  5. अब एक पैन में १ बड़ा चमच तेल गर्म करे, तेल गर्म हो इसमें सरसो डेल और २० सेकण्ड्स तक पकए. बादमे इसमें करी पत्ते डेल और तुरंत ही मिश्रण को खमन ढोकला के ऊपर डेल. अब आपका गुजराती स्पेशल खमन ढोकला तैयार हे. इसे हरी चटनी यतो टमाटर के सॉस के साथ परोसे.

 

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