Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi.

आज हम आपको हैदराबाद की एक बहुत ही मशहूर खीर की रेसिपी ( Kheer Recipe ) बनाना सिखाएंगे जो खाने मे लाजवाब और देखने मे बहुत ही अद्भुत है. भारत मे हैदराबाद अपने मुगलई खान पान और तौर तरीको के लिए भी जाना जाता है.

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Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi Photo.

आम तौर पर जब हैदराबाद का जिक्र आता है तब सब लोग चिकन बिरयानी ( Chicken Biryani ), मटन बिरयानी ( Mutton Biryani ) या तो हलीम का जिक्र करते है और मै आपको यह बताना चाहता हूँ कि हैदराबाद कई सारी मिठाइयोँ के लिए भी पूरे विश्व मे बहुत ही प्रचलित है जैसे कि डबल का मीठा ( Double ka Mittha ), क्रीम बन ( Cream Bun ), और खीर ( Kheer ) जैसी मिठाइयोँ के लिए भी बहुत ही लोकप्रिय शहर है.
हमारी वेबसाइट ( Website ) पर आप हैदराबाद की बहुत सी प्रचलित रेसिपी जैसे कि चिकन बिरयानी ( Chicken Biryani ), मटन बिरयानी ( Mutton Biryani ), अंडा बिरयानी ( Egg Biryani ), अंडा करी ( Egg Curry ), अंडा भुर्जी ( Egg Bhurji ), मटन कोरमा ( Mutton Korma ), मटन कीमा ( Mutton Keema ) देखकर बनाना सीख सकते है.
अगर आपको यह रेसिपी ( Recipe ) बनाने मे कोई दिक्कत है तो आप इसको वीडियो रेसिपी ( Video Recipe ) जो हिंदी मेँ उपलब्ध है उसे देख कर भी बहुत ही आसान तरीके से बनाना सीख सकते है.

2 लीटर दूध ( Milk ).
400 ग्राम चीनी ( Sugar ).
1 मध्यम आकार कद्दूकश लौकी ( Grated Bottlegourd ).
7-8 बादाम ( Almonds ).
8-12 काजू ( Kesu Nuts ).
4 बड़े चम्मच चिरोंजी ( Chironji ).
थोड़ा सा हरा रंग ( Adible Green Colour ).
चरण 1.

How to Cook Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi.
Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi step-1 Photo.

सबसे पहले 2 लीटर दूध गर्म करें, इलायची मेसे बीज निकल लें, आपको केवल बीज का उपयोग करना हे इलायची के, 10-12 इलायची के बीज निकाल लें.

How to Make Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi.
Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi step-1-2 Photo.

चरण 2.
अब कद्दूकश लौकी को दूध में डालें और 20 मिनट तक पकाएं फिर उसमे थोड़ा सा हरा रंग डालें.

How to Make Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi.
Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi step-2 Photo.

चरण 3.

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Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi step-3 Photo.

20 मिनट के बाद लौकी लगभग आधि पक चुकी है तो उसमे सूखे मेवे डालें और दोबारा उसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें, अब यह 80% पक चुकी है तो इसमें 400 ग्राम चीनी डालें.

How to Cook Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi.
Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi step-3-2 Photo.

चरण 4.
अब उसे 10 मिनट और पकने दें ताकि चीनी घुल जाए और यह अच्छे से पक सके, तो लीजिये स्वादिष्ट हैदराबादी खीर तैयार है, इसे सूखे मेवे से सजाएँ.

How to make Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi.
Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi step-4 Photo.
हैदराबादी खीर | Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi | Best Indian Dessert Recipe in Hindi.
Recipe Type: Dessert.
Cuisine: Indian.
Author: Chef Aamir.
Prep time:
Cook time:
Total time:
Hyderabadi Kheer Recipe in Hindi with step by step Photos.
Ingredients
  • 2 लीटर दूध ( Milk )
  • 400 ग्राम चीनी ( Sugar )
  • 1 मध्यम आकार कद्दूकश लौकी ( Grated Bottlegourd )
  • 7-8 बादाम ( Almonds )
  • 8-12 काजू ( Kesu Nuts )
  • 4 बड़े चम्मच चिरोंजी ( Chironji )
  • थोड़ा सा हरा रंग ( Adible Green Colour )
Instructions
  1. सबसे पहले 2 लीटर दूध गर्म करें, इलायची मेसे बीज निकल लें, आपको केवल बीज का उपयोग करना हे इलायची के, 10-12 इलायची के बीज निकाल लें ।
  2. अब कद्दूकश लौकी को दूध में डालें और 20 मिनट तक पकाएं फिर उसमे थोड़ा सा हरा रंग डालें ।
  3. मिनट के बाद लौकी लगभग आधि पक चुकी है तो उसमे सूखे मेवे डालें और दोबारा उसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें, अब यह 80% पक चुकी है तो इसमें 400 ग्राम चीनी डालें ।
  4. अब उसे 10 मिनट और पकने दें ताकि चीनी घुल जाए और यह अच्छे से पक सके, तो लीजिये स्वादिष्ट हैदराबादी खीर तैयार है, इसे सूखे मेवे से सजाएँ ।