Hyderabadi Chicken Biryani Video Recipe in Hindi

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Chicken Dum Biryani Recipe in Hindi.

Here is the full recipe of Chicken Biryani recipe in Hindi with Video. So, You can easily follow this guide and make your own Healthy & tasty Chicken Biryani at Home. Also take a look at Chicken Cutlet Recipe in Hindi and Chicken Manchurian Recipe in Hindi

हैदराबादी चिकन बिरयानी विडिओ रेसिपी हिंदी में.
बहुत ही जल्दी बनने वाली हैदराबादी चिकन बिरयानी ( Hyderabadi Chicken Biryani ). हैदराबादी चिकन बिरयानी एक बहुत ही फेमस नार्थ इंडियन डिश (North Indian Dish) है जो पुरे विस्व में बहुत ही प्रचलित है ।
यहाँ पर आप फोटो और वीडियो ( Photos and Videos) देख कर सभी रेसिपिस बहुत ही आसान तरीके से सिख सकते.

यहाँ पर आप प्रचलित रेसीपीस (Recipes) जैसेके चिकेन बिरयानी (Chicken Biryani), मटन बिरयानी (Mutton Biryani), बटर चिकेन (Butter Chicken), मटन कोरमा (Mutton Korma), अंडा करी (Egg Cury), अंडा भुर्जी (Egg Bhurji), अंडा मसाला (Egg Masala), फिश मसाला (Fish Masala), चिकेन सैंडविच (Chicken Sandwich), अंडा सैंडविच (Egg Sandwich), आमलेट (Omelette Recipe), जिंगा मसाला (Prawns Masala), अंडा बिरयानी (Egg Biryani), कड़ाई चिकेन (Kadai Chicken), कड़ाई मटन (Kadai Mutton) चिकेन मंचूरियन (Chicken Manchurian), चिकन पकोड़ा (Chicken Pakoda/Pakora), फिश पकोड़ा (Fish Pakoda), आदि बहुत ही आसानी से सिख सकते है.

Chicken Biryani Video.

750 ग्राम बासमती चावल । ( 1 घंटे के लिए पानी में भिगोया हुआ ) ( Basmati Rice )
250 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई प्याज । ( Onions )
1/2 किलो चिकन हड्डियों के साथ । ( Chicken with Bones )
150 ग्राम दही । ( Curd )
100 मिलीलीटर दूध । ( Milk )
2 छोटा चम्मच गरम मसाला । ( Garam Masala )
नमक । ( Salt )
1 छोटा चम्मच अजीनोमोटो । ( Ajinomoto )
3 नींबू का नींबू का रस । ( Lemon Juice )
200 ग्राम घी । ( Ghee )
3 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट । ( Garlic and Ginger Paste )
1 1/2 छोटा चम्मच सूखी मेथी के पत्तों । ( Dry Fenugreek Leaves )
3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर । ( Red Chili Powder )
1 छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर । ( Coriander and Cumin Seeds Powder )
1 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर । ( Turmeric Powder )
दालचीनी । ( Cinnamon Sticks )
लौंग । ( Cloves )
जीरा । ( Cumin Seeds )
इलाइची । ( Cardemoms )
10-15 हरी मिर्च । ( Green Chillies )
एक छोटा कटोरा पुदीना पत्ती । ( Mint Leaves )
एक छोटा कटोरा मोटे तौर पर कटा हुआ धनिया । ( Coriander Leaves ).
चरण 1.
सबसे पहले तेल गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद सारी प्याज़ को तेल में तब तक भुने जब तक वह सुनेहेरे भूरे रंग की और कुरकुरी न हो जाए इस बीच 10-15 हरी मिर्च काट लें ।

चरण 2.
अब चिकन को प्रेसर कूकर में डालें, अब उसमे 3 छोटे चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, अजीनोमोटो और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएँ ।

चरण 3.
अब उसमे 1/2 कप पुदीना, सूखे मेथी के पत्ते और हरा धनिया डालकर सभी सामग्री को दोबसरा अच्छी तरह से मिलाएँ ।
अब उसमे 1 छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और 2 छोटे चम्मच गरम मसाला डालें ।

चरण 4.
पानी को उबालने के लिए रख दें, उसमें साबुत मसाले और नमक डालें, अब प्याज़, धनिया और पुदीना तैयार है तो उसे निकाल लें, भुनी हुई प्याज़ को चिकन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ।

चरण 5.
अब उसमे 150 ग्राम दही, थोड़ा गर्म तेल, उबलता हुआ पानी और 50 ग्राम दूध डालें ।
सभी साबुत मसलों को निकले और चिकन में डालें, अब उबलते हुए पानी में चावल डालें, 3-4 मिनट के लिए इसे पकने दें ।

चरण 6.
अब चावल 40% पक चूका है तो इसे चिकन पे डालें, 1 मिनट बाद फिर दूसरी परत चावल की डालें चिकन पे, जब चावल 60-70% पक जाए तो तीसरी परत डालें, हैदराबादी स्टाइल बिरयानी बनाने के लिए आपको इस तरह से परते बिछानी होगी चिकन पे ।

चरण 7.
अब आंच को बंद कर दें और चावल पे दूध, घी और सैफरॉन कलर डालें । तो लीजिये स्वादिष्ट हैदराबादी स्टाइल चिकन बिरयानी परोसने के लिए तैयार है.

Here is the Total Step by Step Guide to Make Chicken Biryani Recipe In Hindi.

Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe Video Hindi.

Hyderabadi Chicken Biryani Video Recipe in Hindi

Chef Aamir.
Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe Video in Hindi.
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Main
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 750 ग्राम बासमती चावल । 1 घंटे के लिए पानी में भिगोया हुआ ( Basmati Rice )
  • 250 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई प्याज । Onions
  • 1/2 किलो चिकन हड्डियों के साथ । Chicken with Bones
  • 150 ग्राम दही । Curd
  • 100 मिलीलीटर दूध । Milk
  • 2 छोटा चम्मच गरम मसाला । Garam Masala
  • नमक । Salt
  • 1 छोटा चम्मच अजीनोमोटो । Ajinomoto
  • 3 नींबू का नींबू का रस । Lemon Juice
  • 200 ग्राम घी । Ghee
  • 3 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट । Garlic and Ginger Paste
  • 1 1/2 छोटा चम्मच सूखी मेथी के पत्तों । Dry Fenugreek Leaves
  • 3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर । Red Chili Powder
  • 1 छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर । Coriander and Cumin Seeds Powder
  • 1 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर । Turmeric Powder
  • दालचीनी । Cinnamon Sticks
  • लौंग । Cloves
  • जीरा । Cumin Seeds
  • इलाइची । Cardemoms
  • 10-15 हरी मिर्च । Green Chillies
  • एक छोटा कटोरा पुदीना पत्ती । Mint Leaves
  • एक छोटा कटोरा मोटे तौर पर कटा हुआ धनिया । Coriander Leaves .

Instructions
 

  • चरण 1.
  • सबसे पहले तेल गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद सारी प्याज़ को तेल में तब तक भुने जब तक वह सुनेहेरे भूरे रंग की और कुरकुरी न हो जाए इस बीच 10-15 हरी मिर्च काट लें ।
  • चरण 2.
  • अब चिकन को प्रेसर कूकर में डालें, अब उसमे 3 छोटे चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, अजीनोमोटो और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएँ ।
  • चरण 3.
  • अब उसमे 1/2 कप पुदीना, सूखे मेथी के पत्ते और हरा धनिया डालकर सभी सामग्री को दोबसरा अच्छी तरह से मिलाएँ ।
  • अब उसमे 1 छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और 2 छोटे चम्मच गरम मसाला डालें ।
  • चरण 4.
  • पानी को उबालने के लिए रख दें, उसमें साबुत मसाले और नमक डालें, अब प्याज़, धनिया और पुदीना तैयार है तो उसे निकाल लें, भुनी हुई प्याज़ को चिकन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ।
  • चरण 5.
  • अब उसमे 150 ग्राम दही, थोड़ा गर्म तेल, उबलता हुआ पानी और 50 ग्राम दूध डालें ।
  • सभी साबुत मसलों को निकले और चिकन में डालें, अब उबलते हुए पानी में चावल डालें, 3-4 मिनट के लिए इसे पकने दें ।
  • चरण 6.
  • अब चावल 40% पक चूका है तो इसे चिकन पे डालें, 1 मिनट बाद फिर दूसरी परत चावल की डालें चिकन पे, जब चावल 60-70% पक जाए तो तीसरी परत डालें, हैदराबादी स्टाइल बिरयानी बनाने के लिए आपको इस तरह से परते बिछानी होगी चिकन पे ।
  • चरण 7.
  • अब आंच को बंद कर दें और चावल पे दूध, घी और सैफरॉन कलर डालें । तो लीजिये स्वादिष्ट हैदराबादी स्टाइल चिकन बिरयानी परोसने के लिए तैयार है.

Notes

Color is optional.
Follow Instructions properly.
Cook rice properly.

 

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