Fafda Recipe | Gujarati Fafda Recipe in Hindi | फाफड़ा रेसिपी.

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Fafda Recipe in Hindi.

Fafda यह एक स्नैक रेसिपी ( Snack Recipe )  है जो बेसन से बनाई जाती है और पपीते की चटनी ( Papaya Chutney )  के साथ गुजरात के कोने-कोने में परोसी जाती है नास्ते में, गुजराती लोग फाफड़ा और जलेबी को बोहत ही ज्यादा पसंद करते है और बोहत ही चाव से खाते है, गुजरात के अहमदाबाद में गुजराती त्योहारों पर प्रचलित दुकानों में केवल एक ही दिन में फाफड़ा और जलेबी करीब 10 लाख रुपयों से भी ज्यादा की बिकरी करते है, घर पर बनाए हुए फाफड़ा दुकानों से ख़रीदे हुए फाफड़ा से कई ज्यादा अच्छा होता है क्यूंकि हम उसे घर ताज़ा और गरम बना के खा सकते है.

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Fafda Recipe in Hindi Photo.

आप यह सोच रहे होंगे की सबसे अच्छा फाफड़ा अहमदाबाद में कहा पाएँगें तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है क्यूंकि यह स्वदिष्ट और प्रचलित गुजराती फ़ास्ट फ़ूड ( Popular Gujarati Fast Food )  को आप पुरे अहमदाबाद में हर जगह आमतौर से पाएँगे, घर पर बनाने के लिए यह एक बोहत ही बेहतरीन और लाजवाब फाफड़ा की रेसिपी है, यह गुजरात का बोहत ही प्रचलित और जाना माना स्ट्रीट फ़ूड ( Street Food )  है और बोहत ही लाजवाब होता है खाने में.

गुजरात में ज्यादातर लोग फाफड़ा और जलेबी साथ में खाना पसंद करते है, और आप इस फाफड़ा को गुजरात में अहमदाबाद, राजकोट, सूरत, वड़ोदरा, जामनगर, भावनगर आदि शहरों और गाओं में आमतौर से पाएँगे, तो चलिए आज घर पर इस स्वादिष्ट और लाजवाब फाफड़ा बनाएँ, फाफड़ा थोड़ा कुरकुरा और नरम होता है जो बेसन से बनाया जाता है और तली हुई हरी मिर्च और चटनी और पापाया सलाद के साथ परोसा जाता है सुबह के नास्ते में, लोग कतारों में खड़े रहते है सुबह नास्ते की दुकानों और नास्ते के रेकडियों पर गरमा गरम फाफड़ा खाने के लिए.

फाफड़ा के साथ खाने के लिए आप :

पपाया की चटनी बना सकते है. ( English Recipe ).

स्वीट पपाया चटनी बना सकते है. ( English Recipe ).

हरी चटनी बना सकते है. ( English Recipe ).

हरी मिर्च तल सकते है.

 

500 ग्राम बेसन ( Gram Flour ).
1 छोटा चम्मच खाने का सोडा ( Soda Bi-carbonate).
3 बड़े चम्मच तेल ( Oil ).
1 बड़ा चम्मच अजवाइन ( Carom Seeds ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
1 छोटा चम्मच हींग ( Asafortida ).
पानी ( Water ).
तलने के लिए तेल ( Oil ).

चरण 1.

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में बेसन, नमक, खाने का सोडा और अजवाइन डालें.

अब उसे हलके हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ.

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चरण 2.

अब उसमे 2 बड़े चम्मच तेल औेर पानी डालकर नर्म और रब्बर जैसा गूंद लें.

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आटे को गुंदने के बाद उसमे दोबारा 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर तब तक मसलें जब तक वह टूटने न लगे.

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चरण 3.

तेल गर्म होने रखे.

अब एक लकड़ी के पटरे पर 2 इंच चौडी और करीब 1 फुट लम्बी पट्टी बना लें गुंदे हुए आटे से,

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चरण 4.

अब थोड़ा सा आटा लें लकड़ी के पटरे पर रखकर हथेली से लम्बी खींचते हुए फाफड़ा बना लें फिर एक छोर से चाकू को फाफडे और लकड़ी के बीच रखकर फाफडे को निकाल लें ( चित्र के अनुसार ).

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चरण 5.

मध्यम धीमी आंच पर फाफड़ा को तलें, कुछ मिनटों के लिए उसे पकने दें, अब फाफड़ा को तेल से निकाल कर उस पर हींग छिड़कें.

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एक बात का ध्यान रखे की फाफड़ा का रंग न बदले अगर बदलता है तो उसका मतलब यह है की या तो आपका तेल ज्यादा गर्म है या अपने उसमे खाने का सोडा ज्यादा डाला है.

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Fafda Recipe | Gujarati Fafda Recipe in Hindi | फाफड़ा रेसिपी.

Nikunj Vasoya | निकुंज वसोया
Fafda Recipe in Hindi with step by step Pictures.
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 35 mins
Course Fast Food
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 500 ग्राम बेसन Gram Flour .
  • 1 छोटा चम्मच खाने का सोडा Soda Bi-carbonate.
  • 3 बड़े चम्मच तेल Oil .
  • 1 बड़ा चम्मच अजवाइन Carom Seeds .
  • नमक स्वाद अनुसार Salt .
  • 1 छोटा चम्मच हींग Asafortida .
  • पानी Water .
  • तलने के लिए तेल Oil .

Instructions
 

  • एक बड़े मिश्रण के कटोरे में बेसन, नमक, खाने का सोडा और अजवाइन डालें.
  • अब उसे हलके हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ.
  • अब उसमे 2 बड़े चम्मच तेल औेर पानी डालकर नर्म और रब्बर जैसा गूंद लें.
  • आटे को गुंदने के बाद उसमे दोबारा 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर तब तक मसलें जब तक वह टूटने न लगे.
  • तेल गर्म होने रखे.
  • अब एक लकड़ी के पटरे पर 2 इंच चौडी और करीब 1 फुट लम्बी पट्टी बना लें गुंदे हुए आटे से,
  • अब थोड़ा सा आटा लें लकड़ी के पटरे पर रखकर हथेली से लम्बी खींचते हुए फाफड़ा बना लें फिर एक छोर से चाकू को फाफडे और लकड़ी के बीच रखकर फाफडे को निकाल लें ( चित्र के अनुसार ).
  • मध्यम धीमी आंच पर फाफड़ा को तलें, कुछ मिनटों के लिए उसे पकने दें, अब फाफड़ा को तेल से निकाल कर उस पर हींग छिड़कें.

 

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