दही नु शाक रेसिपी | Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.

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Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.

दही नु शाक या दही की सब्ज़ी ( Dahi nu Shaak or Yogurt Curry ) क्या है ?
यह एक गुजराती करी रेसिपी ( Curry Recipe ) है जो बनाने में बोहत ही आसान और बोहत ही कम समय में बन जाती है, यह स्वादिष्ट गुजराती रेसिपी ( Gujarati Recipe ) पुरे गुजरात में बोहत ही लोकप्रिय और प्रचलित है और ज्यादातर यह गुजरात के गाओं ( Villages of Gujarat ) में बनाई और खाई जाती है, इस भारतीय गुजराती दही नु शाक रेसिपी ( Indian Gujarati Recipe ) की मुख्य सामग्री दही ( Yogurt ) है, इस पारम्परिक रेसिपी ( Authentic & Traditional Recipe ) में उपयोग होने वाली सभी सामग्री ( Ingredients ) आमतौर से हर भारतीय रसोई घर में उपलब्ध होती है.

Home Made Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Photo.

यह दही की सब्ज़ी आप गुजरात की रेस्टोरेंट और ढाबों ( Restaurants & Dhaba’s ) में भी पाएंगे, ज्यादातर लोग यह सोचते है की भारतीय रसोई ( Indian Cusine ) बोहत कठिन है लेकिन हमारी वेबसाइट ( Website ) पर आप बोहत ही सरल और आसान तरीके से सभी रेसिपीज ( Recipes ) पाएंगे और सिख सकेंगे, हमारी वेबसाइट ( Website ) पर आप क्रमशः एक के बाद एक फोटोज और वीडियो रेसिपी ( Video Recipes ) देखकर बिना किसी कठिनाई के यह स्वादिष्ट गुजराती दही नु शाक रेसिपी अपने घर पर बना पाएंगे,
दही के कई फायदे है जैसे की दही से पाचन क्रिया अच्छी और तंदुरुस्त ( Healthy ) रहती है, दही में पोटासियम ( Potasium ) और कैल्शियम ( Calcium ) बोहत होता हे जो हमारी सेहत के लिए बोहत फायदेमंद है और साथ ही साथ दही में रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बोहत होती है. इन सभी फायदों को देखकर तो हर कोई इस रेसिपी ( Recipe ) को पसंद करेगा और यह खाने में भी लज़ीज़ होती है और बोहत ही कम समय में बन जाती है.
इस रेसिपी को गुजरात में ज्यादातर लोग बाजरे के रोटले के साथ खाना बोहत पसंद करते है लेकिन आप चाहे तो इसे रोटी, पराठे या अन्य किसी ब्रेड के साथ खा सकते है और मुझे यकींन है अगर आप एक बार इस व्यंजन को खाएंगे तो बार बार खाना पसनद करेंगे.

700 ग्राम दही ( Yogurt ).
150 ग्राम नमकीन मूंगफली ( Salty Peanuts ).
2 माध्यम आकर बारीक़ कटी प्याज़ ( Onions ).
5 छोटा चम्मच तेल ( Oil ).
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज ( Mustard Seeds ).
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).
1/2 छोटा चम्मच गुप्त मसाला ( Secret Masala ).
कुछ ताजा हरा धनिया ( Coriander Leaves ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

गुप्त मसाला के लिए
1 छोटा चम्मच जीरा ( Cumin Seeds ).
8 छोटा चम्मच धनिया बीज ( Coriander Seeds ).
2 तेज पत्ते ( Bay Leaves ).
5 लौंग ( Cloves )
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च ( Black Pepper ).
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन ( Carom Seeds ).
1 टुकड़ा दालचीनी का ( Cinnamon Stick ).
1 चक्री फूल ( Star Anise ).
चरण 1.

How to Cook Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 1 Photo.

सबसे पहले नमकीन मूंगफली के छिलके निकालें, अब जीरा, धनिया बीज, तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, अजवाइन और दालचीनी को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भुने.

How to Make Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 1-2 Photo

चरण 2.

Home Made Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 2 Photo.

भुने हुए गरम मसलों को कूटकर उसका पाउडर बना लें और यह गुप्त मसाला होगा इस रेसिपी का.
नमकीन मूंगफली को भी थोड़ा कूट ले लेकिन ध्यान रखें की पाउडर न हो जाए.

How to Cook Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 2-2 Photo.

चरण 3.

How to Make Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 3 Photo.

तेल गर्म करे और उसमे करी पत्ते डालें, अब उसमे बारीक़ कटी प्याज़ डालकर सुनेहरे भूरे रंग की होने तक पकाएँ.

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Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 3-2 Photo.

चरण 4.
अब नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, अब लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर दोबारा मिलाएँ.

How to Cook Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 4 Photo.

चरण 5.
अब उसमे गुप्त मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ फिर उसमे नमकीन मूंगफली डालें और अच्छी तरह चलाएँ.

How to Make Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.
Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 5 Photo.

अब आखिर में उसमे दहीं डालकर अच्छी तरह मिलाएँ फिर ताज़ा हरा धनिया डालें.

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Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi Step 5-2 Photo.
Home Made Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.

दही नु शाक रेसिपी | Dahi Nu Shaak Recipe in Hindi.

Nikunj Vasoya | निकुंज वसोया
Dahi nu shaak Recipe in Hindi with step by step Photos,.
Prep Time 8 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 13 mins
Course Curries
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 700 ग्राम दही Yogurt .
  • 150 ग्राम नमकीन मूंगफली Salty Peanuts .
  • 2 माध्यम आकर बारीक़ कटी प्याज़ Onions .
  • 5 छोटा चम्मच तेल Oil .
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red Chili Powder .
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज Mustard Seeds .
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला Garam Masala .
  • 1/2 छोटा चम्मच गुप्त मसाला Secret Masala .
  • कुछ ताजा हरा धनिया Coriander Leaves .
  • नमक स्वाद अनुसार Salt .
  • गुप्त मसाला के लिए
  • 1 छोटा चम्मच जीरा Cumin Seeds .
  • 8 छोटा चम्मच धनिया बीज Coriander Seeds .
  • 2 तेज पत्ते Bay Leaves .
  • 5 लौंग Cloves
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च Black Pepper .
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन Carom Seeds .
  • 1 टुकड़ा दालचीनी का Cinnamon Stick .
  • 1 चक्री फूल Star Anise .

Instructions
 

  • सबसे पहले नमकीन मूंगफली के छिलके निकालें, अब जीरा, धनिया बीज, तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, अजवाइन और दालचीनी को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भुने.
  • भुने हुए गरम मसलों को कूटकर उसका पाउडर बना लें और यह गुप्त मसाला होगा इस रेसिपी का.
  • नमकीन मूंगफली को भी थोड़ा कूट ले लेकिन ध्यान रखें की पाउडर न हो जाए.
  • तेल गर्म करे और उसमे करी पत्ते डालें, अब उसमे बारीक़ कटी प्याज़ डालकर सुनेहरे भूरे रंग की होने तक पकाएँ.
  • अब नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, अब लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर दोबारा मिलाएँ.
  • अब उसमे गुप्त मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ फिर उसमे नमकीन मूंगफली डालें और अच्छी तरह चलाएँ.
  • अब आखिर में उसमे दहीं डालकर अच्छी तरह मिलाएँ फिर ताज़ा हरा धनिया डालें.

 

 

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