Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi | Bhindi Fry | भिंडी की सब्ज़ी.

भिंडी की सब्जी (Bhindi ki Sabji) भारत की एक बोहत ही प्रारंभिक और प्रचलित रेसिपी है, यह भारतीय शाकाहारी सब्जी (Indian Vegetarian Curry) आमतौर से हर एक भारतीय घरों में बनाई और खाई जाती है, यह भिंडी फ्राई (Bhindi Fry) खाने में बोहत ही उम्दा और लज़ीज़ होती है, भिंडी की सब्जियों के कई विभिन्न प्रकार भारत में उपलब्ध है, हर राज्य में यह भिंडी की सब्जी को लोग अपनी-अपनी तरह से बनाते और खाते है, ज्यादातर भिंडी की सब्जी सुखी या आधी सुखी (Dry or Semi Dry Curry) बनाई जाती है क्यूंकि इसका स्वाद रस्से वाली सब्जी से ज्यादा सुखी सब्जी में आता है.

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Bhindi Ki Sabji Recipe in Hindi Photo.

यह भिंडी की सब्जी (Bhindi ki Sabji) स्वादिष्ट होने के साथ साथ बोहत ही पोषणीय (Healthy Recipe) भी होती है, भिंडी के लाभदायक फायदे (Healthy Benefits of Bhindi or Okra): भिंडी में फाइबर और मैग्नीशियम भरपूर मात्र में होता है, भिंडी में मौजूद फॉलिक एसिड भ्रूण के विकास में लाभदायक होता है, पाचन क्रिया को मजबूत बनाने में भिंडी मदद करती है,वजन कम करने में मददगार रहती है, दिल की बिमारियों से बचती है आदि.

भिंडी की यह सब्जी बनाने में बोहत आसान (Easy Recipe) है और इस आसान भिंडी की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री आमतौर से सब्जीमंडी और बाजारों में आसानी से मिल जाती है जो इसकी एक खास और अच्छी बात है, भिंडी से बनने वाली भारत की कुछ प्रचलित सब्जियां (Different Recipes of Bhindi): भिंडी मसाला ड्राई, भिंडी का सालन, भरवां भिंडी, भिंडी दो प्याज आदि. लेकिन यह भिंडी की सब्जी बाकि की सब्जियों से हटके कुछ अलग और स्वादिष्ट है तो चलिए बनाएँ भिंडी की सब्जी.

भिंडी की सब्ज़ी के लिए आवश्यक सामग्री:
500 ग्राम कटी भिंडी (Ladyfinger).
1 छोटा चम्मच सौंफ़ बीज पाउडर (Fennel Seeds Powder).
1 छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर (Coriander Seeds Powder).
½ छोटा चम्मच से थोड़ा कम हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
½ छोटा चम्मच से थोड़ा कम अजवाइन (Carom Seeds).
½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder).
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
चुटकीभर हींग (Asafoetida).
नमक स्वाद अनुसार (Salt).
तेल (Oil).

भिंडी की सब्ज़ी बनाने का तरीका:
चरण 1.
डेढ़ (1 ½ tbsp) बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमे अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया बिज पाउडर, सौंफ बिज पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ.

चरण 2.
अब उसमे भिंडी डालकर दोबारा अच्छी तरह से मिलाएँ और कुछ देर तक तेज आंच पर पकाएँ, अगर आपको हरी मिर्च पसंद हो तो अभी डाल सकते है.

चरण 3.
अब उसमे नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को धीमी कर दे, अब उसे ढक्कन से ढककर करीब 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ.
4-5 मिनट के बाद सब्ज़ी को अच्छी तरह से चलाएं फिर दोबारा ढककर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं.

चरण 4.
अब उसमे अमचूर डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और उसे ढककर पकाएं और हर 3-4 मिनट के बाद चलाते रहे जब तक भिंडी पूरी तरह से न पक जाए.
तो लीजिए भिंडी की सब्ज़ी तैयार है गरमा गरम परोंसे और पुरे परिवार के साथ भिंडी की सब्ज़ी का आनंद लें.

Bhindi ki Sabji Recipe in Hindi | Bhindi Fry | भिंडी की सब्ज़ी
 
Bhindi ki Subzi is one of the common curry of Indian Households.
Author:
Recipe type: Curries
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 500 ग्राम कटी भिंडी (Ladyfinger).
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ़ बीज पाउडर (Fennel Seeds Powder).
  • 1 छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर (Coriander Seeds Powder).
  • ½ छोटा चम्मच से थोड़ा कम हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • ½ छोटा चम्मच से थोड़ा कम अजवाइन (Carom Seeds).
  • ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder).
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • चुटकीभर हींग (Asafoetida).
  • नमक स्वाद अनुसार (Salt).
  • तेल (Oil).
Instructions
  1. डेढ़ (1 ½ tbsp) बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमे अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया बिज पाउडर, सौंफ बिज पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ.
  2. अब उसमे भिंडी डालकर दोबारा अच्छी तरह से मिलाएँ और कुछ देर तक तेज आंच पर पकाएँ, अगर आपको हरी मिर्च पसंद हो तो अभी डाल सकते है.
  3. अब उसमे नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को धीमी कर दे, अब उसे ढक्कन से ढककर करीब 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ.
  4. -5 मिनट के बाद सब्ज़ी को अच्छी तरह से चलाएं फिर दोबारा ढककर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं.
  5. अब उसमे अमचूर डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और उसे ढककर पकाएं और हर 3-4 मिनट के बाद चलाते रहे जब तक भिंडी पूरी तरह से न पक जाए.
  6. तो लीजिए भिंडी की सब्ज़ी तैयार है गरमा गरम परोंसे और पुरे परिवार के साथ भिंडी की सब्ज़ी का आनंद लें.

 

 

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