Aloo ka Jhol Recipe in Hindi | आलू का झोल.

0
10

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi | आलू का झोल.

आलू का झोल (Aloo ka Jhol), आलू की करी या फिर आलू की सब्जी यह सब आलू से बनी हिन्दुतान की एक सर्वोतम डिश के ही अलग अलग नाम है. आलू या झोल हिंदुस्तान की एक बहोत ही पारंपरिक और घरेलु डिश है जिसके बारे मैं पूरी दुनिया जानती है, हिंदुस्तान के लोग आलू को खाना बहोत पसंद करतें है. आलू खास कर के बच्चो की मनपसंद डिश है. हिंदुस्तान के लोग वैसे तो कई तरह की डिशेस बनाना पसंद करतें है लेकिन आज हम लोग बात करेंगे हिंदुस्तान के खास आलू के झोल के बारे मैं.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Aloo ki Subzi Recipe. Potato Curry Recipe. Indian Curry Recipe.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi Photo.

आलू का झोल का पुरे हिंदुस्तान की एक सबसे ज्यादा खाए जाने वाली एक बहेतारिन करी डिश है. यह डिश आपको हिंदुस्तान के हर एक होटल, ढाबा या फिर पांच सितारा होटल मैं आसानी से खाने के लिए मिल जाती है. आलू का झोल यह करी डिश को हिंदुस्तान के हर एक राज्य और शहर के लोग अपने स्वाद के हिसाब से बनाना और खाना पसंद करतें है. जैसे की उत्तरी भारत के लोग आलू के झोल को तिखास के साथ खाना पसंद करतें है जब के दक्सिनी भारत के लोग इसे नारियल के तेल से फ़्राय कर के खाना पसंद करतें है, और हमारे प्यारे गुजराती लोग तो कई तरह से आलू के झोल को बनाना पसंद करतें है और गुजरात मैं तो यह डिश आपको गलिओ मैं भी खाने के लिए मिल जाती है. गुजरात मैं पीले आलू के नाम से बिना तिखाश वाली सब्जी बहोत ही मशहूर है. आपको यह आलू की लजीज डिश उत्तरी हिंदुस्तान, राजस्थान, गुजरात या फिर महाराष्ट्र की किसी भी शादियो या फिर खास प्रसंगों पर मैं भी देखने के लिए मिल जाती है. छोटे बच्चे से लेकर बड़े और बुजुर्गो तक यह आलू की डिश सबको पसंद है. छोटे बच्चे और बड़े इसे अपने टिफ़िन बॉक्स मैं भी लेजाना बहोत ही पसंद करतें है. आलू के झोल की यह दिश को हिन्दुस्तानी लोग पिकिनिक पर भी लेजाना बहोत ही पसंद करतें है. अब चलिए हम लोग जानतें है आलू के झोल को बनाने के बारे मैं.

आलू का झोल बनाने मैं एकदम ही आसान होता है, आप आलू के झोल को चाहे कोई भी स्वाद के साथ पकाना चाहो वोह आसानी से पक जाने वाली एक बहोत ही सरल डिश है. और हिंदुस्तान के तो हर एक घर मैं यह दिश आसानी से बनती ही है. लेकिन आज हम आपको सिखायेंगे के आलू के झोल को और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाये. और आलू के झोल को बनाने के लिए आपको बहोत ही कम वक़्त की जरुरत रहती है, यह सिर्फ कुछ हि मिनीटो मैं पक जाने वाली एक लजीज डिश है. और आलू का झोल बनाने के लिए आपको जरुरी सामग्री आपके घरों मैं या फिर नजदीक की किराने की दुकान या फिर आपके शहर के शोपिंग मोल मैं आसानी से उपलब्ध हो जाती है. आलू के झोल को बनाने के लिए बहोत ही कम तरह के मसालों की जरुरत रहती है. लेकिन फिर भी इसका स्वाद बहोत ही बेहतरीन और लजीज होता है. तो फिर चलिए आज हम लोग बनातें शानदार आलू का झोल.

आलू का झोल बनने के लिए आवश्यक सामग्री:
500 ग्राम कटा हुआ आलू (कुछ घंटे के लिए पानी में भिगोया हुआ) (Potato).
2 मध्यम आकार बारीक़ कटा हुआ टमाटर (Tomato).
½ चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
2 ग्लास पानी (आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं) (Water).
1 ½ चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
1 ½ चम्मच सरसों के बीज (Mustard Seds).
कुछ करी पत्ते (Curry Leaves).
नमक स्वाद के अनुसार (Salt).
थोड़ी ताज़ी हरी धनिया (Coriander Leaves).
4 बड़े चम्मच तेल (Oil).

आलू का झोल बनाने का तरीका:
चरण 1.
एक कड़ाई में तेल गर्म करें जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमे जीरा और राय दाना या सरसो के बिज डालकर सुनेहरे रंग का होने तक पकाएँ.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Potato Curry Recipe. Indian Curry Recipe.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi step 1 Photo.

चरण 2.
अब उसमे कुछ करी पत्ते और आलू डालें और ढककर करीब 10-15 सेकंड तक पकाएँ फिर उसे अच्छी तरह से चलाएँ, दोबारा उसे ढक दें और हर आधे मिनट के बाद चलाएं.
आलू को तेल में 50% तक पकाएँ फिर उसमे मसाले डालें.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Potato Curry Recipe. Indian Curry Recipe.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi step 2 Photo.

चरण 3.
अब उसमे हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसमे लाल मिर्च पाउडर, टमाटर और करीब 2 ग्लास पानी डालकर करीब 1/2 मिनट तक पकने दें.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Potato Recipes. Potato Curries. Indian Curry Recipe.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi step 3 Photo.

चरण 4.
अब उसमे नमक स्वाद अनुसार डालकर 1 मिनट तक और पकाएं.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Aloo ki Subzi Recipe. Indian Vegetarian Curry Recipe.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi step 4 Photo.

चरण 5.
अब आंच को बंद कर दें और ताज़ी हरी धनिया से उसे सजाएँ और गरमा गरम रोटी या चपाती या खिचड़ी के साथ परोंसे.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Aloo ki Subzi Recipe. Indian Vegetarian Curry Recipe.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi step 5 Photo.
Aloo ka Jhol Recipe in Hindi. Aloo ki Subzi Recipe. Potato Curry Recipe. Indian Curry Recipe.

Aloo ka Jhol Recipe in Hindi | आलू का झोल.

Nikunj Vasoya | निकुंज वसोया
Aloo ka jhol recipe in Hindi with step by step pictures.
Prep Time 5 mins
Cook Time 12 mins
Total Time 17 mins
Course Curries
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 500 ग्राम कटा हुआ आलू कुछ घंटे के लिए पानी में भिगोया हुआ (Potato).
  • 2 मध्यम आकार बारीक़ कटा हुआ टमाटर Tomato.
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric Powder.
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red Chilli Powder.
  • 2 ग्लास पानी आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं (Water).
  • 1 ½ चम्मच जीरा Cumin Seeds.
  • 1 ½ चम्मच सरसों के बीज Mustard Seds.
  • कुछ करी पत्ते Curry Leaves.
  • नमक स्वाद के अनुसार Salt.
  • थोड़ी ताज़ी हरी धनिया Coriander Leaves.
  • 4 बड़े चम्मच तेल Oil.

Instructions
 

  • एक कड़ाई में तेल गर्म करें जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमे जीरा और राय दाना या सरसो के बिज डालकर सुनेहरे रंग का होने तक पकाएँ.
  • अब उसमे कुछ करी पत्ते और आलू डालें और ढककर करीब 10-15 सेकंड तक पकाएँ फिर उसे अच्छी तरह से चलाएँ, दोबारा उसे ढक दें और हर आधे मिनट के बाद चलाएं.
  • आलू को तेल में 50% तक पकाएँ फिर उसमे मसाले डालें.
  • अब उसमे हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसमे लाल मिर्च पाउडर, टमाटर और करीब 2 ग्लास पानी डालकर करीब 1/2 मिनट तक पकने दें.
  • अब उसमे नमक स्वाद अनुसार डालकर 1 मिनट तक और पकाएं.
  • अब आंच को बंद कर दें और ताज़ी हरी धनिया से उसे सजाएँ और गरमा गरम रोटी या चपाती या खिचड़ी के साथ परोंसे.

 

Comments

comments