Kabab Masala Powder Recipe in Hindi

Kabab Masala Recipe in Hindi: कबाब मसाला घर पर बनाएं और अपने कबाब को दें एक रेस्टोरेंट जैसा बेहतरीन स्वाद। जानें आसान विधि, सामग्री और उपयोग के टिप्स इस विस्तृत गाइड में। सर्दी हो या गर्मी, सुबह हो रात, कबाब पसंद नही करता ऐसा लोग मिलना मुसकिल है। आज इस ब्लॉग के दौरान हैम बताएंगे कैसे घर पर हैं दुकान जैसा कबाब मसाला तैयार कर सकते है।

कबाब एक ऐसी रेसिपी है जो हर किसी के दिल को भाती है। जब बात होती है स्वाद और खुशबू की, तो कबाब मसाला एक मुख्य भूमिका निभाता है। इस ब्लॉग में, हम जानेंगे कि घर पर ही स्वादिष्ट और लाजवाब कबाब मसाला कैसे बनाया जा सकता है।

हम सभी घर पर कबाब बनाते हैं, यहां तक कि हम किसी मेहमानदरी के लिए भी घर पर कबाब बनाते हैं। इस रेसिपी को बच्चे और बूढ़े सभी खाना पसंद करते हैं। तो दुकान जैसा कबाब का स्वाद पाने के लिए घर पर ही बहुत कम सामग्री के साथ यह मसाला बनाएं। अगर आप इस मसाले का इस्तेमाल कबाब बनाते समय करते हैं तो इससे कबाब का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। आइए एक नजर डालते हैं कम सामग्री में बेहद सरल तरीके से बनने वाली कबाब मसाला पावडर।

कबाब मसाला बनाने की सामग्री

सूखी लाल मिर्च 50 ग्राम
तेज पत्ता 5-7
सूखा भुना हुआ चना 50 ग्राम (छिलका उतारा हुआ भुना चना, जिसे हम अक्सर शाम के समय या कभी भी स्नैक्स के रूप में खाते हैं, वही सबसे अच्छा रहेगा)।
मूंगफली 2 बड़े चम्मच
कसूरी मेथी 1 टेबलस्पून
अनार दाना 1 टेबलस्पून (यह सामग्री कबाब के लिए आवश्यक है। दुकान पर जाकर ड्राई अनार दाना मांगें)।
हल्दी पाउडर 1 टेबलस्पून
चार मगज 1 टेबलस्पून
दालचीनी का बड़ा टुकड़ा
कबाब चीनी 1 टेबलस्पून
सौंफ 1 टेबलस्पून
जीरा 1 टेबलस्पून
धनिया 1 टेबलस्पून
काली मिर्च 1 टेबलस्पून
खसखस 2 टेबलस्पून
जावित्री 4 टुकड़े
लौंग 15-20
हरि इलायची 5-6
काली इलाइची 15-20
जायफल 1 (छिलका उतारकर टुकड़े कर लें)।
पिपली 2 (कबाब मसाले के लिए यह भी आवश्यक है, दुकान पर जाकर यह मांगें)।
स्टार ऐनीज़ 1

कबाब मसाला बनाने की विधि

कबाब बनाने की आसान बिधि इया दी गई है। जाने कैसे कबाब बनाते है स्टेप बाई स्टेप गाइड के साथ।

1. सूखे मसाले तैयार करें

सबसे पहले, धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, लौंग, इलायची, जावित्री और दालचीनी को अच्छी तरह से धोकर धूप में सुखा लें। इससे मसाले का स्वाद और अधिक निखर जाएगा।

2. मसाले भूनें

सबसे पहले एक पैन को गैस पर बहुत धीमी आंच पर रखें।
अब जीरा, धनिया और सौंफ को एक साथ हल्का भून लें। इन्हें तब तक भूनें जब तक कि मसालों से हल्की खुशबू आने न लगे और मसालों के अंदर का रस न निकल जाए। खुशबू आने पर इन्हें पैन से निकाल लें।
इसके बाद सूखी लाल मिर्च को भी उसी तरह से भून लें और पैन से निकाल लें। फिर चने को भी भूनकर निकाल लें।
अब उसी पैन में ड्राई अनार दाना डालें और इसे 1 मिनट तक भूनें।
इसके बाद अन्य सभी सामग्री जैसे तेज पत्ता, कसूरी मेथी, चारमगज, दालचीनी के टुकड़े, कबाब चीनी, सौंफ, जीरा, धनिया, काली मिर्च, खसखस, जावित्री, लौंग, बड़ी इलायची, जायफल, पिपली, छोटी इलायची, और स्टार मसाला को एक साथ डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से भून जाए, तब इसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें।

3. मसाले पीसें

सभी सामग्री ठंडी होने के बाद, इन्हें मिक्सर ग्राइंडर में डालें और पीस लें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह पीस लें। आपका स्पेशल ओरिजिनल कबाब मसाला तैयार है। अब इसे एक एयरटाइट बॉक्स में स्टोर करें और लंबे समय तक उपयोग करें।

4. कबाब मसाला स्टोर करें

तैयार कबाब मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें। इस मसाले को आप 6 महीने तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।

कबाब मसाला इस्तेमाल के टिप्स

(500 ग्राम कीमा में 1 बड़ा चम्मच कबाब मसाला लें)
(1 किलो कीमा के लिए 2 बड़े चम्मच कबाब मसाला लें)।

कबाब मसाला एक ऐसा मसाला है जो आपके साधारण कबाब को भी रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बना देता है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और आप इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद कभी भी उठा सकते हैं। तो अब जब भी आपको कुछ खास बनाना हो, तो इस कबाब मसाला का इस्तेमाल करें और अपने खाने का मजा बढ़ाएं।

Read More: घर पे बनाएं चटपटा घुघनी ओर कबाब के साइड डिश में रखिये, जानिएं चटपटा घुघनी बनाने की तरीका

कबाब कितने प्रकार के होते हैं?

वेसे तो भारतीय व्यंजन में कबाब कई प्रकार होते हैं। हर कबाब का अपना अनोखा स्वाद और बनावट होती है। यहाँ कुछ मुख्य प्रकार के कबाब की सूची दी गई है:

1. शामी कबाब

शामी कबाब मटन या बीफ़ से बनाए जाते हैं और चने की दाल, मसाले, और अदरक-लहसुन के पेस्ट से तैयार किए जाते हैं। इन्हें तवे पर फ्राई किया जाता है और ये बेहद नर्म और स्वादिष्ट होते हैं।

2. सीक कबाब

सीक कबाब मटन, बीफ, या चिकन के कीमे से तैयार होते हैं। इसे लोहे की सीक पर चढ़ाकर तंदूर या ग्रिल में पकाया जाता है। यह कबाब मसालेदार और धुएँ के स्वाद के साथ होता है।

3. गिलौटी कबाब

गिलौटी कबाब लखनऊ का प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे मटन के कीमे से बनाया जाता है और यह अपनी नरमी और मुंह में पिघल जाने वाली बनावट के लिए प्रसिद्ध है।

4. हारा भरा कबाब

यह शाकाहारी कबाब पालक, मटर, आलू और हरे मसालों से बनाया जाता है। इसे तवे पर तल कर परोसा जाता है और यह हरे रंग का होता है।

5. दही कबाब

दही कबाब शाकाहारी कबाब का एक लोकप्रिय विकल्प है। इसे दही, पनीर, और ब्रेड क्रम्ब्स से बनाया जाता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है।

6. तंदूरी चिकन कबाब

तंदूरी चिकन कबाब, चिकन के टुकड़ों को मसाले और दही में मेरिनेट कर तंदूर में पकाया जाता है। यह कबाब तंदूरी स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

चिकेन खाना बहत पसंन्द है मगर मसाला से डर लगता है ? बिना मसाले की चिकन करी एक बार बनाकर देखिये उंगली चाटते रहे जाओगे

7. रेशमी कबाब

रेशमी कबाब चिकन से बनाया जाता है और यह अपनी रेशमी और मुलायम बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसे तवे या ग्रिल पर पकाया जाता है।

8. मलई कबाब

मलई कबाब चिकन के पीस से बनाया जाता है, जिसे मलाई, दही, और हल्के मसालों के साथ मेरिनेट कर तंदूर में पकाया जाता है। इसका स्वाद बेहद क्रीमी होता है।

9. पनीर टिक्का कबाब

यह शाकाहारी कबाब पनीर के टुकड़ों से तैयार किया जाता है। इसे मसालों और दही में मेरिनेट कर तंदूर में पकाया जाता है।

10. चापली कबाब

चापली कबाब एक खास प्रकार का कबाब है जो कीमा, मसाले, और सब्जियों से बना होता है। इसे पतला और बड़ा आकार देकर तवे पर पकाया जाता है।

कबाबों की यह सूची काफी विविध है और हर एक का स्वाद अनोखा होता है। इन्हें अपने पसंदीदा मसालों और सामग्री के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

Read More: जादा स्पाइसी खाने के कारण पेट थोड़ा खराप लग रहा है। चिंता न करे सुबह डिटॉक्स वाटर जरूर पिये। जानिए डिटॉक्स वाटर के रेसिपी

कबाब मसाला बनाने से जुड़े कुछ सामान्य प्रश्न (FAQ)

प्रश्न 1: कबाब मसाला कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
उत्तर: कबाब मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में रखने पर इसे 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसके बाद मसाले का स्वाद धीरे-धीरे कम होने लगता है, इसलिए ताजगी बनाए रखने के लिए इसे जल्द से जल्द इस्तेमाल करें।

प्रश्न 2: क्या मैं कबाब मसाले में अन्य मसाले भी मिला सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार अन्य मसाले जैसे कि जायफल, तिल, या मेथी दाना मिला सकते हैं। यह आपके मसाले को एक व्यक्तिगत और अनूठा स्वाद देगा।

प्रश्न 3: क्या कबाब मसाला केवल नॉन-वेज कबाब के लिए ही उपयोगी है?
उत्तर: नहीं, कबाब मसाला नॉन-वेज के साथ-साथ वेज कबाब जैसे पनीर कबाब, सोया कबाब, और वेजिटेबल कबाब में भी उपयोग किया जा सकता है। यह सभी प्रकार के कबाब में एक बेहतरीन स्वाद जोड़ता है।

प्रश्न 4: क्या मैं बाज़ार में मिलने वाले गरम मसाले की जगह इस मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, कबाब मसाला आपके गरम मसाले का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें मौजूद मसाले आपके व्यंजनों को एक अद्वितीय और स्वादिष्ट ट्विस्ट देंगे।

प्रश्न 5: कबाब मसाला बनाने के लिए कौन सी मिर्च पाउडर का उपयोग करना चाहिए?
उत्तर: आप अपने स्वाद के अनुसार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या देगी मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर रंग में ज्यादा लाल होती है और इसका तीखापन कम होता है, जबकि देगी मिर्च पाउडर थोड़ा ज्यादा तीखा होता है।

ये प्रश्न और उत्तर आपको कबाब मसाला बनाने और उसे उपयोग करने में मदद करेंगे। यदि आपके कोई अन्य प्रश्न हों, तो उन्हें भी आप हिंदी रेसिपी के कॉमेंट सेक्सन में पूछ सकते हैं!